อกเป็ดยัดไส้ด้วยบลูชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย จานนี้เตรียมง่าย แต่ใช้เวลาพอสมควร ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ
มันจำเป็น
- - อกเป็ด (เนื้อ) - 4 ชิ้น.;
- - ชีส Roquefort - 120 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น.;
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
- - แป้ง - 100 กรัม
- - คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อ. ล้างเนื้อเป็ดด้วยน้ำหั่นตามยาว (ไม่ใช้มีดคมจนหมด) คลี่อก ตีเนื้อเกลือและพริกไทยเบา ๆ เทน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงไส้ บดชีสด้วยส้อมผสมกับคอนญักและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยเนื้ออีกครึ่งหนึ่ง กดดี.
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่. ค่อยๆ ม้วนเนื้อยัดไส้ในแป้ง จากนั้นชุบไข่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ขนมปังต้องมีความหนาอย่างน้อย 5 มม.
ขั้นตอนที่ 5
ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดเต้านมทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนเนื้อไปยังจานอบทาน้ำมันพืชและปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 220 องศา อกเป็ดยัดไส้พร้อม! อร่อย!