มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลีขาว - 450-500 กรัม
- - มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 2 หัว;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- - มะเขือเทศสับหรือซอสมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - ใบกระวาน - 1 ใบ;
- - ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา;
- - มัสตาร์ด (เมล็ด) - 1/3 ช้อนชา;
- - ปาปริก้า, พริกป่น, พริกไทยดำ, ขิงป่น - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
- - แป้งข้าวโพดสำหรับชุบเกล็ดขนมปังทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากแผ่นด้านบนสับไม่ละเอียดมาก (ตามที่ปรากฏ) สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้หากการสับทำได้ยาก ใส่กะหล่ำปลีลงในโถปั่น กดเบาๆ (กระทัดรัด)
ขั้นตอนที่ 2
บดกะหล่ำปลีเพื่อให้ชิ้นยังคงอยู่ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกัน - กะหล่ำปลีกับซอสชัทนีย์มะเขือเทศจะไม่ทำงานจากมวลดังกล่าว
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งถูบนเครื่องขูด
ขั้นตอนที่ 4
เรายังถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
ผสมผัก ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้ผักได้น้ำ จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย (ไม่ให้แห้ง) เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งร่อนล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 6
ผสมผักกับแป้ง คุณจะได้มวลหนืดซึ่งต้องทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้น้ำผักชุบแป้งทั้งหมด ในทางตรงกันข้ามถ้ามวลกลายเป็นเหนียวให้เพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 7
เท cornmeal หรือปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียดลงในชาม กด 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักสับและทำเป็นชิ้นแบน ๆ ด้วยมือเปียก ขนมปังทุกด้านในแป้งข้าวโพดแล้ววางบนเขียง
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อพายกะหล่ำปลีเสร็จแล้วให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้เพียงพอแล้วใส่ไส้ ทอดด้านเดียวจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน (ใต้ฝา 5-7 นาที)
ขั้นตอนที่ 9
พลิกไส้ ไม่ต้องปิดฝาแล้วทอดอีกด้าน แป้งข้าวโพด (ปลายข้าว) ไม่ดูดซับน้ำมันมากเท่ากับแครกเกอร์หรือแป้งสาลี แต่ควรมีมากพอที่จะปรุงไส้ให้เท่ากัน วางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจานที่อุ่นไว้
ขั้นตอนที่ 10
สำหรับซอสชัทนีย์มะเขือเทศ เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพราะ คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและจะไม่มีเวลามองหาบางสิ่งบางอย่างและนำมันออกจากขวดโหล เราใช้ขิงป่น พริกไทยดำ พริกป่นและปาปริก้า เพิ่มกานพลู เมล็ดมัสตาร์ด และใบกระวาน (ควรใส่เครื่องเทศเหล่านี้ในจานแยกต่างหาก)
นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศ-ชัทนีย์กับกะหล่ำปลีชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 11
เราอุ่นเครื่อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เราใส่เมล็ดมัสตาร์ด lavrushka และกานพลูลงไป ปิดฝาทันที (เมล็ดมัสตาร์ดจะเริ่มกระเด้งในน้ำมัน) และทอดเป็นเวลา 30 วินาที เราเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เราอุ่นเครื่องอีก 30 วินาที เทซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบิด) ที่ผสมกับกระเทียมขูด เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนซอสข้น เราได้รับ lavrushka โอนซอสไปที่เรือน้ำเกรวี่
ขั้นตอนที่ 12
เสิร์ฟกะหล่ำปลีร้อนหรืออุ่นกับชัทนีย์มะเขือเทศ ซอสจะเสิร์ฟแยกกันดีที่สุด หากจานไม่ได้เตรียมการอดอาหารแนะนำให้เสริมชิ้นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซอสมะเขือเทศที่เข้มข้นหรือเผ็ดและครีมเปรี้ยวจะทำให้ความเผ็ดอ่อนลง