แม่บ้านหลายคนเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารรสเลิศและเค้กโฮมเมดสดใหม่ นำเสนอความมหัศจรรย์ของศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง และแขกที่มาบ่อยที่สุดในบ้านคือคุกกี้ที่นุ่มและร่วน เป็นพื้นฐานสำหรับคุกกี้โฮมเมดคุณสามารถใช้บิสกิต, ชอร์ตเบรด, คอทเทจชีส, ครีมหรือแป้งอื่น ๆ เพิ่มหากต้องการเครื่องเทศหอมต่างๆ, ถั่ว, ลูกเกด, เกล็ดหรือผลไม้หวาน
ค่อนข้างง่ายในสูตรคุกกี้ที่ใช้แป้งขนมชนิดร่วน ตามกฎแล้ว รายการส่วนผสมสำหรับการอบประเภทนี้จะเป็นแบบดั้งเดิม: แป้ง น้ำตาล เนยและเกลือ ดังนั้น ในการทำคุกกี้ง่ายๆ คุณจะต้อง:
- เนย 180 กรัม
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- แป้ง 2 ถ้วย;
- 1/4 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ เนยควรละลายล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ตีเนยและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้ จากนั้นม้วนมวลที่ได้และให้คุกกี้มีรูปร่างที่ต้องการโดยใช้รูปทรงต่างๆในรูปแบบของผลเบอร์รี่สัตว์หรือรูปทรงเรขาคณิต เพื่อให้คุกกี้ทำงานได้ ให้ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ไม่เกิน 5-7 นาที คุณสามารถใส่เมล็ดงาดำ งา วานิลลา หรือเครื่องเทศอื่นๆ ในสูตรเพื่อลิ้มรส
หากคุณต้องการดื่มด่ำกับบิสกิตชีส คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เนยจืด 150 กรัม
- ชีสแข็ง 150-200 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนประกอบที่ระบุไว้เข้าด้วยกันแล้วใส่มวลสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลึงแป้งแล้วตัดแม่พิมพ์ออก อบจนเหลืองทอง แล้วโรยด้วยชีสขูดเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
คุกกี้สามารถทำจากแป้งได้ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ในเวลาเดียวกัน โซดาหรือผงฟูมักถูกเติมลงในสูตรดังกล่าวเพื่อให้ได้แป้งเนื้อบางเบาที่ดูเหมือนพัฟเล็กน้อย คุณจะได้รับคุกกี้ที่มีกลิ่นหอมและแคลอรี่เล็กน้อยซึ่งมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสเนื้อละเอียด 200 กรัม (ดีกว่า - 5%)
- มาการีน 150 กรัม (สามารถใช้เนยได้)
- แป้ง 230 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;
- ½ ช้อนชา โซดาสลัด;
- น้ำตาล - สำหรับปัดฝุ่น
- ไข่หนึ่งฟอง - สำหรับทาไขมัน
บดมาการีนสับละเอียดกับคอทเทจชีสแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งร่อน นม และโซดาดับ
โซดาสามารถดับได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำส้มสายชู แต่ยังมี kefir นมอบหมักหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
สร้างไส้กรอกหนึ่งอันจากแป้งที่ได้จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วกดราวกับว่าสร้างเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสองเซนติเมตร โรยแป้งที่รีดด้วยน้ำตาลแล้วพับครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง จากนั้นม้วนขึ้นอีกครั้ง - คุณจะได้สามเหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
หากต้องการคุณสามารถโรยคุกกี้ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลรวมทั้งอบเชยหรือวานิลลาซึ่งเข้ากันได้ดีกับฐานนมเปรี้ยว ปรุงบิสกิตชีสกระท่อมในเตาอบที่ 175 ° C ประมาณ 15 นาที (จนเปลือกสีทองละเอียดอ่อนปรากฏขึ้น)
ตับทำเองสามารถปรุงในแตงกวาดอง สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- น้ำเกลือ 1 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 3-4 แก้ว
- น้อยกว่า ช้อนชา โซดาสลัด
ผัดส่วนผสมที่ระบุในสูตรลงในถ้วยลึก จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะในส่วนเล็กๆ (ประมาณ 2 ซม.) เพื่อเกลี่ยแป้งที่ได้บนแผ่นอบ คุกกี้ควรอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 20 นาที
