สูตรนี้ทำชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยหวานปานกลาง แทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่ป่าบลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ก็เหมาะ หากคุณเป็นคนชอบกินของหวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในมวลนมเปรี้ยวได้
มันจำเป็น
- - ริคอตต้า 750 กรัม
- - ผลเบอร์รี่ป่า 300 กรัม
- - โยเกิร์ต 250 มล.
- - น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- - เนย 225 กรัม
- - แป้ง 180 กรัม
- - แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้ม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับแป้ง ให้ผสมเนย 100 กรัมกับน้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม ไข่ 1 ฟอง แป้ง และเกลือเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่นวดแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับการเติมเบอร์รี่ให้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาลผง 50 กรัม นำไปต้ม. ผสมน้ำส้มกับแป้ง 15 กรัมใส่ผลเบอร์รี่นำไปต้มอีกครั้งเย็น หลังจากนั้นถูมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น คลึงแป้งครึ่งหนึ่งออกบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ทิ่มด้วยส้อมแช่เย็น 20 นาที อบหลังจากนี้ 12 นาทีที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับไส้ ตีน้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม กับเนย 125 กรัม ใส่น้ำตาลวานิลลา ตีจนเนียน เพิ่มไข่ลงในมวลทีละครั้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือ, ริคอตต้า, โยเกิร์ต, ตีสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 5
พักไว้ 3 ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นเบอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง และผสมส่วนที่เหลือกับนมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
จากแป้งที่เหลือ วางขอบลงบนแป้ง วางครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบน วางราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงบนมวลในรูปเกลียวแล้วเลื่อนแท่งไม้เป็นวงกลม วางมวลที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบ 70 นาทีที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 7
เย็นชีสเค้กที่เตรียมไว้พร้อมผลเบอร์รี่ป่าใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยด้วยน้ำตาลผงและโรยหน้าด้วยน้ำซุปข้นก่อนเสิร์ฟ