ไม่มีคนเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีผัก มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท หัวบีท มะเขือเทศ บวบ มะเขือม่วง … ดูเหมือนว่าเราทุกคนจะรู้จักผักที่ปลูกในเตียงของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีรักษาสารอาหารอันมีค่าที่ผักอุดมไปด้วย
จากสวนสู่โต๊ะ
ผักอุดมไปด้วยวิตามินซี กรดฟิโอลิก และมีใยอาหาร (ไฟเบอร์) ในปริมาณมาก นอกจากนี้ แหล่งที่มาของเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีในอาหารของเราคือผักสีเขียวเข้มและสีส้มแดง แต่น่าเสียดายที่ผักเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว แม้ว่าจะเก็บไว้อย่างถูกต้องก็ตาม
ดังนั้นหลังจากนำกลับบ้านแล้วควรพยายามกินให้เร็วที่สุดอย่าเก็บไว้เป็นเวลานาน ผักที่กินดิบได้ควรกินดิบ พวกเขากระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเอนไซม์ย่อยอาหารหลายชนิดและต้มมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารในกรณีของโรคของระบบทางเดินอาหาร
วิธีการประมวลผล
วิธีการปรุงผักที่ถูกต้องที่สุดคือการนึ่ง ช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่
การลวก - การอุ่นอาหารสั้นๆ ในน้ำหรือไอน้ำ - เป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารผักเพื่อช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผัก ลวกผลไม้อ่อนๆ จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้สุก แต่ยังคงความสดและกรอบ
ตอนนี้การตุ๋นผักในน้ำผลไม้ของตัวเองใน multicooker เป็นที่นิยมอย่างมาก ผักที่ปรุงในหม้อหุงข้าวหลายคนยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ต้มแม้ว่าจะตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงก็ตาม
ผักอบ. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ คุณสามารถอบทั้งชิ้น ในกระดาษฟอยล์ ยัดมัน ปรุงหม้อปรุงอาหาร แฟลนส์ และอาหารจานอร่อยอื่นๆ จากพวกมัน และในขณะเดียวกัน ประโยชน์ของผักก็ยังคงอยู่