เนื้อซี่โครงหมูเคลือบกรอบอร่อย - สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยอย่างแท้จริง สามารถเตรียมเนื้อย่างหอมกรุ่นได้หลายรูปแบบ: กับสับปะรดหรือแป้งถั่วเหลือง
มันจำเป็น
- สำหรับเนื้อซี่โครงหมู:
- - เนื้อหมู 900 กรัม
- - ลูกพรุน 100 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก;
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
- - แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำซุปผัก 50 มล. ครีม 50 มล.
- - กานพลู 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- สำหรับเนื้อซี่โครงถั่วเหลือง:
- - เนื้อซี่โครงหมู 400 กรัม
- - 2 ไข่แป้ง 30 กรัม
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - ซีอิ๊วขาว 50 มล. น้ำมันพืช 50 มล.
- สำหรับเนื้อซี่โครงหมูกับสับปะรด:
- - เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
- - สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม (วงแหวน)
- - ชีส 250 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมูและซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หั่นเนื้อขึ้นและลงด้วยมีดคมตื้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 3 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
เติมเนื้อแต่ละช่องด้วยกานพลู 1 อัน คลุมด้วยน้ำตาลผงบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้แล้ววางในเตาอบประมาณ 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างลูกพรุนและแช่ไวน์เป็นเวลา 30 นาที ตัดแอปเปิ้ลเป็นเสี้ยว วางเนื้อในกระทะ เพิ่มลูกพรุนกับไวน์และแอปเปิ้ลชิ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
โอนเนื้อสัตว์และผลไม้ไปยังชามอื่น กรองน้ำที่เหลือในกระทะใส่น้ำซุปครีมต้มเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาใส่แป้งที่เจือจางในน้ำซุปเพื่อไม่ให้เกิดก้อน นำส่วนผสมไปต้มปรุงรสด้วยเกลือ เทซอสลงบนเนื้อซี่โครงแล้วสับ
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับการปรุงอาหารในแป้งถั่วเหลือง ให้หั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 2 ซม. คลุมด้วยแผ่นฟิล์ม ตีเนื้อให้เข้ากัน ตีไข่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวและแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
ผสมให้ละเอียดใส่กระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรแห้ง จุ่มหมูลงในแป้งทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 7
ในการปรุงซี่โครงหมูกับสับปะรดให้สับเนื้อ วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางแหวนสับปะรดไว้บนแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 8
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางและผสมกับมายองเนส ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้บนสับปะรด อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 40 นาที