คุณสามารถเพิ่มความนุ่มและกลิ่นหอมให้กับเนื้อเป็ดได้หากคุณเคี่ยวในเบียร์ เนื้อเป็ดในน้ำเกรวี่เบียร์เป็นอาหารแสนอร่อยและอร่อย จะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและอาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดา และเพื่อเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อเป็ด ควรเสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับซอสส้ม
มันจำเป็น
- วิธีปรุงสตูว์เป็ด:
- ซากเป็ด
- หัวหอม 3-4 หัว
- 1 แครอท
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ลูก
- มายองเนส
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- ในการทำซอส:
- 4 ช้อนโต๊ะเปลือกส้มแห้ง
- น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
- รองเท้าสเก็ต 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงแห้ง 100 มล
- น้ำส้ม 150 มล. หรือส้ม 2 ลูกใหญ่
- จาน:
- กระทะทรงลึกพร้อมฝาหรือหม้อ
- กระทะสำหรับผัดผัก
- หม้อขนาดเล็กสำหรับทำซอส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดซากเป็ดเป็นส่วนๆ ใส่ในชามลึก.
โรยด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียมขูด และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เพิ่มมายองเนส (3 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากันและแช่เย็น
หมักไว้ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ทอดเนื้อเป็ดหมักกับน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจำนวนเล็กน้อย ใส่ชิ้นที่ทอดแล้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีฝาปิด
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นเนื้อ เพิ่มเบียร์หนึ่งแก้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
เทหัวหอมทอด มันฝรั่งสับหยาบลงในเนื้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใส่เบียร์ลงไปต้มประมาณ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เนื้อเป็ดเข้ากันได้ดีกับซอสส้ม มันง่ายมากในการเตรียมมัน
เทน้ำเดือดบนเปลือกส้ม 4 ช้อนโต๊ะเพื่อขจัดความขมขื่นตะแกรง เทลงในภาชนะซอส (กระทะเล็ก) เติมน้ำส้ม 2 ผล (หรือน้ำส้มคั้นสด 150 มล.)
ความเครียดเทความสนุกลงในกระทะเติมน้ำ 0.5 ถ้วยต้มเพิ่มไวน์แดงแห้ง 0.5 ถ้วยและบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
ปรุงซอสจนของเหลวครึ่งหนึ่งระเหยไป
หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มคั้นลงในส่วนผสม ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-6 นาที เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะและเสิร์ฟพร้อมกับเป็ดที่ปรุงสุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟเนื้อเป็ดพร้อมมันฝรั่งกับผัก สลัด และซอสส้ม จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแห้ง