กะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่สามารถถูกแทนที่สำหรับร่างกายมนุษย์ ผักนี้ปลูกโดยบรรพบุรุษของเรามานานแล้วและรวมอยู่ในอาหารรัสเซียที่หลากหลายที่สุด ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารและการเก็บรักษากะหล่ำปลี มีหลายวิธีในการรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องการปล่อยให้กะหล่ำปลีขาวสด คุณต้องเอามันออกจากเตียงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก่อนที่จะถึงช่วงเวลาที่น้ำค้างแข็งรุนแรง หัวกะหล่ำปลีได้รับการคัดเลือกหนาแน่นและแข็งแรงผักที่หลวมจะไม่ทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาว หลังจากนั้นคุณต้องเอาใบส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีตรวจสอบหากจำเป็นให้ทำความสะอาดบริเวณที่เน่าเสียและเสียหาย ขอแนะนำให้ตากผักให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเก็บ
ขั้นตอนที่ 2
อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีคือ +1 ถึง +5 องศา ในขณะที่มันไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเน่าเปื่อยน้อยลง คุณสามารถเลือกเก็บกะหล่ำปลีได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณ วิธีหนึ่งที่ได้ผลที่สุดคือการห้อยหัวกะหล่ำปลีที่มีตอและรากทิ้งไว้โดยคว่ำโดยไม่ต้องเอาใบสีเขียวด้านบนออก นอกจากนี้คุณยังสามารถเททรายแห้งลงในห้องใต้ดินและปลูกหัวกะหล่ำปลีใน "สันเขา" อย่างกะทันหันหากเป็นไปได้ในระยะห่างจากกัน ทั้งสองวิธีช่วยให้เก็บผักได้นานเพียงพอ มีการระบายอากาศที่ดีและมีระบบอุณหภูมิที่ถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 3
หากพื้นที่เก็บข้อมูลของคุณมีจำกัด วิธีอื่นอาจเป็นทางเลือกที่ดี ขั้นแรกให้ตัดตอของหัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เกือบจะล้างด้วยใบ จากนั้นห่อผักแต่ละชนิดให้แน่นด้วยพลาสติกแรปธรรมดาหลายๆ ชั้น วางหัวกะหล่ำปลีที่ "บรรจุ" ไว้บนชั้นวางหรือในลังไม้ วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพโดยมีการตรวจสอบกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ (อย่างน้อยเดือนละครั้ง) และใบที่เริ่มเสื่อมสภาพจะถูกลบออก ห้องที่เก็บผักต้องมีการระบายอากาศเป็นระยะในสภาพอากาศแห้ง