Chirasidzushi (baradzushi) มีลักษณะคล้ายกับ pilaf ไม่เช่นนั้นจานนี้จะเรียกว่า "ซูชิร่วน" ซูชิประเภทนี้มักจะเสิร์ฟบนจานที่โรยด้วยไข่เจียว ผัก และอาหารทะเลต่างๆ
ชิราชิซูชิกับปลาหมึก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาหมึกต้ม 200 กรัม
- ข้าวต้ม 1 แก้ว
- 1 หัวหอม;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- พริกไทย.
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืช ตัดเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นเล็ก ๆ
ตักข้าวใส่จาน โรยด้วยหัวหอมทอด โรยหน้าด้วยชิ้นปลาหมึก ราดด้วยซีอิ๊วและพริกไทยตามชอบ จานพร้อมแล้ว
ชิราชิซูชิหน้ากุ้ง
ส่วนผสม:
- ข้าวหุงสุก 1 แก้ว
- กุ้งคำรามกระป๋อง 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่หนึ่งช้อน
- พวงหัวหอมสีเขียว
- รากขิงป่น 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา
ปอกเปลือกกุ้งสับ สับหัวหอมสีเขียว ในเครื่องผสม ตีซีอิ๊วขาวกับน้ำสต๊อกไก่และน้ำมันงา เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวลงในส่วนผสม ผสมจนเนียน
โอนข้าวไปที่จานซูชิ โรยด้วยกุ้ง โรยด้วยซีอิ๊วที่ได้ โรยด้วยต้นหอมและขิงป่น
