เนื้อปลาในแป้งกรอบที่ทำจากมันบดและชีสเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก ควรใช้เนื้อปลาทะเลเพราะมันจะสุกเร็วขึ้น เนื้อของพอลลอค, ปลาเฮก, พอลล็อค, ไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาแซลมอนเหมาะอย่างยิ่ง สูตรสำหรับจานค่อนข้างง่าย ขั้นตอนการทำอาหารโดยทั่วไปนั้นไม่ยาก แต่จะใช้เวลาพอสมควร
มันจำเป็น
-
- เนื้อปลาทะเล 500 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- นม 50 มล.
- เนย 50 กรัม
- จันทน์เทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสมุนไพรทารากอน
- พริกไทยป่น
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
ขั้นตอนที่ 2
ระบายน้ำซุปและน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเนยและนมอุ่นลงในน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
สับ tarragon อย่างประณีตมาก
ขั้นตอนที่ 6
ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำเย็นไหล วางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งสนิท
ขั้นตอนที่ 7
ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 8
ตีไข่แดงเบา ๆ ใส่ลูกจันทน์เทศขูด
ขั้นตอนที่ 9
เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งบดที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10
แบ่งน้ำซุปข้นตามจำนวนชิ้นปลา วางน้ำซุปข้นบนกระดานที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วปั้นเป็นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขั้นตอนที่ 11
จุ่มเนื้อในไข่แดง จากนั้นจุ่มลงในชีสและทาร์รากอน
ขั้นตอนที่ 12
วาง tortilla มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อแล้วปิดด้วยฟิล์มอีกครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 13
ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วจุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 14
เมื่อสร้างเนื้อที่เหลือด้วยวิธีนี้แล้วทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 15
วางเนื้อทอดในจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 16
เสิร์ฟสลัดไฟอ่อน ซอสขาว และผักสดกับเนื้อปลา