ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการผลเบอร์รี่สดอยู่แล้ว ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แช่แข็งอาจเป็นทางออกที่ดี ด้วยเทคโนโลยีอันทันสมัยของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ในฤดูร้อนยังคงรักษาวิตามินไว้ได้สูงสุด เพื่อให้วิตามินเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นในผลไม้แช่อิ่ม ปรุงโดยปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้
มันจำเป็น
- - ผลเบอร์รี่แช่แข็งดีกว่าพันธุ์ต่าง ๆ - 0.5 กก.
- - น้ำตาล - 0.5-1 แก้ว;
- - น้ำ - 2-2.5 ลิตร;
- - ผิวมะนาวหรือส้ม (ไม่จำเป็น);
- - กระทะที่มีความจุอย่างน้อย 3 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ถ้าไม่ ให้คนน้ำด้วยช้อนหรือทัพพี ไม่แนะนำให้ใช้หม้ออลูมิเนียมสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม กรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ปริมาณมากทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมและสารประกอบของมันสามารถผ่านเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มได้ นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงในกระทะดังกล่าวจะสูญเสียแร่ธาตุและวิตามินซีจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ ในปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ไม่ต้องละลายผลไม้ก่อนเพราะจะทำให้สูญเสียน้ำผลไม้ไปมาก ดังนั้นให้ใส่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ทั้งหมดแช่แข็งในน้ำเดือด ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของซิตรัส ให้เติมมะนาวขูดหรือผิวส้มลงในผลไม้แช่อิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนและปรุงผลไม้แช่อิ่มไม่เกิน 5 นาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พักไว้บนขอบเตา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มแช่ต่ออีกครึ่งชั่วโมง ดังนั้นเขาจะได้รับสารอะโรมาติกและวิตามินจากผลเบอร์รี่สูงสุด ตอนนี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถกรองเทลงในจานและทำให้เย็นลง หากต้องการผลเบอร์รี่จะไม่สามารถกรองผ่านกระชอนได้ เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มบนโต๊ะในขวดเหล้าทรงสูง