เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์นั้นไม่แตกต่างจากเครื่องดื่มทั่วไปในรสชาติ นอกจากนี้ส่วนผสมในการเตรียมมีความคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างหลักอยู่ในกระบวนการผลิต เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์นั้นซับซ้อนกว่ามาก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกในการผลิตเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์คือการแช่เมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งต่อมาถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ด้วยวิธีนี้จะได้รับมอลต์ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเบียร์ทุกประเภท
ขั้นตอนที่ 2
มอลต์ถูกทำให้แห้ง บดให้ละเอียดและผสมกับฮ็อพ ในขั้นตอนนี้จะได้รับสาโทพิเศษซึ่งหลังจากผสมกับยีสต์แล้วจะเริ่มกระบวนการหมัก
ขั้นตอนที่ 3
มีหลายวิธีในการทำเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เพื่อป้องกันการก่อตัวของแอลกอฮอล์ในระหว่างกระบวนการหมัก ขั้นตอนนี้จะถูกขัดจังหวะเป็นพิเศษ ทำได้โดยการลดอุณหภูมิความร้อนลงอย่างมาก หลังจากการรับสัญญาณดังกล่าว เบียร์จะถูกกรองอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 4
วิธีที่สองในการทำเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์คือการเอาแอลกอฮอล์ออกจากเครื่องดื่มปกติที่เตรียมไว้แล้ว ในกรณีนี้จะใช้วิธีการระเหยอย่างละเอียด เบียร์ถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาซึ่งจะกลายเป็นน้ำอัดลม
ขั้นตอนที่ 5
การกำจัดแอลกอฮอล์สามารถทำได้โดยการกลั่นด้วยสุญญากาศหรือการระเหยแบบธรรมดา โปรดทราบว่ารสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่เลือก เมื่อใช้การกลั่น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะเบียร์จากความหลากหลายของแสงธรรมดา ในกรณีที่สอง มีรสที่ค้างอยู่ในคอค่อนข้างชัดเจน
ขั้นตอนที่ 6
เทคโนโลยีที่มีราคาแพงและลำบากที่สุดสำหรับการผลิตเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์คือวิธีเมมเบรน ดำเนินการโดยใช้เยื่อพิเศษที่เรียกว่าการฟอกไตและออสโมซิส ส่วนประกอบเหล่านี้เมื่อเติมลงในเบียร์ปกติแล้ว จะค่อยๆ สลายแอลกอฮอล์ ทำให้เครื่องดื่มกลายเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์
ขั้นตอนที่ 7
เบียร์ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก นั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องสำหรับการผลิตโดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ให้กับผู้บริโภค บางคนใช้ยีสต์ชนิดพิเศษในการผลิตเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์