พุ่มชาและเทคโนโลยีการแปรรูปใบถูกนำเข้ามาจากประเทศจีน เช่นเดียวกับชาจีนหลายชนิด ชาญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาเขียว พวกเขามีรสสมุนไพรที่มีลักษณะเฉพาะและมีความชื้นมากกว่าชาจีน ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เก็บชาญี่ปุ่นไว้ในที่เย็น ชาเหล่านี้ต่างจากผู่เอ๋อของจีน ชาเหล่านี้ไม่ควรเก็บไว้นาน
มันจำเป็น
- - ชา;
- - น้ำอ่อน
- - กาน้ำชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากต้องการเพลิดเพลินกับชาญี่ปุ่นที่ชงอย่างเหมาะสม ให้ใช้น้ำอ่อนในการชง คุณสามารถทำให้น้ำนิ่มลงได้โดยการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแช่แข็งในภาชนะที่เหมาะสมและนำส่วนที่เป็นสีขาวขุ่นออกจากน้ำแข็งที่เกิด
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับการชงชา ขอแนะนำให้ใช้กาน้ำชาที่มีที่กรอง ตะแกรงกรองอาจติดตั้งอยู่ในกาน้ำชาแล้วและมีขนาดใหญ่พอที่ใบจะเข้าไปในถ้วยได้ แน่นอนว่าไม่จำเป็น แต่ก็เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ กาต้มน้ำต้องอุ่นเครื่องก่อนต้ม
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชงชาที่คุณเลือก สำหรับ sencha หนึ่งในชาญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด อุณหภูมินี้อยู่ในช่วงตั้งแต่ 75 ถึง 80 องศา เก็นไมฉะซึ่งเป็นส่วนผสมของเซนฉะและข้าวถูกต้มที่อุณหภูมิเดียวกัน สำหรับ gyokuro ซึ่งถือว่าเป็นชาญี่ปุ่นระดับสูงสุด คุณต้องใช้น้ำที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่าห้าสิบถึงหกสิบองศา เชื่อกันว่ายิ่งเกรดของชาสูง อุณหภูมิของน้ำที่เทลงในใบชาก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
นักดื่มชาชาวญี่ปุ่นบางคนชอบที่จะต้มน้ำต้มให้เดือดและเย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ หรือผสมน้ำเดือดกับน้ำที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้น โดยการผสมน้ำต้มสดกับน้ำที่อุณหภูมิห้องในปริมาณเท่ากัน คุณจะได้ของเหลวร้อนถึงหกสิบองศา
ขั้นตอนที่ 5
วางใบชาลงในกาน้ำชาแล้วปิดด้วยน้ำ สำหรับเซนฉะสองช้อนชา คุณต้องใช้น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร ใบเกียวคุโระในปริมาณที่เท่ากันจะต้องใช้น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
ขั้นตอนที่ 6
รอให้ชาเดือด โดยปกติ ชาญี่ปุ่นจะไม่ถูกแช่นานกว่าสองนาที Sencha ถูกผสมจากนาทีถึงหนึ่งนาทีครึ่ง gyokuro - สอง เทของเหลวทั้งหมดลงในถ้วยโดยไม่ทิ้งสิ่งใดไว้ในกาน้ำชา
ขั้นตอนที่ 7
ชาญี่ปุ่นจำนวนมากสามารถต้มได้หลายครั้งโดยการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำขึ้นสิบองศา ข้อยกเว้นคือผงมัทฉะ โฮจิฉะที่คั่วแล้วไม่เหมาะสำหรับการต้มซ้ำ