แพนเค้กเป็นที่นิยมมากใน Shrovetide สำหรับอาหารเช้าหรือเป็นของหวาน มีสูตรต่างๆ มากมาย และทุกคนสามารถค้นหาสูตรของตัวเองได้ นี่เป็นหนึ่งในสูตรแพนเค้กที่ผิดปกติซึ่งเรียกว่าตำนาน มันถูกจัดทำขึ้นครั้งแรกในปี 1964 ในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเมืองหลวงใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน Oktyabrskaya สูตรนี้ได้ชื่อมาจากเหตุผล คิวยาวเข้าแถวเพื่อลองแพนเค้กไส้อร่อย
มันจำเป็น
- - นม 200 มล. 3, 2%;
- - 10 น้ำตาล;
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - น้ำมันพืช 10 กรัม
- - แป้ง 50 กรัม
- - ครีมไม่มีไขมัน 50 กรัม
- - ช็อกโกแลตนม 60 ชิ้น
- - ลูกเกดดำ 20 กรัม
- - เฮเซลนัท 20 กรัม
- - เกล็ดมะพร้าว 5 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรนี้สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ สันนิษฐานว่ามีการเสิร์ฟแพนเค้กโรลสองอัน ในถ้วยลึกตีนมและน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มไข่ เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ และคนอย่างต่อเนื่อง เจือจางแป้งที่เกิดขึ้นเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นต้มประมาณ 20 มล. แล้วผสม
ขั้นตอนที่ 2
ควรใช้กระทะเคลือบกันติดขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาสำหรับทอด หรือใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา ด้วยความร้อนที่ดีในกระทะก้นหนาทำให้แพนเค้กมีความสม่ำเสมอมากขึ้น จาระบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งออก แพนเค้กควรมีความหนาแน่นสูง หลังจากทอดสองสามนาทีด้านหนึ่งแล้วให้พลิกกลับ แพนเค้กสำเร็จรูปควรเย็นดี
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ อุ่นครีมในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป ทางที่ดีควรขูดก่อนทำเช่นนี้ คนครีมและช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่องจนช็อกโกแลตละลายหมด นำออกจากเตาแล้วใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้ง ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งแล้วสับเพิ่มลงในไส้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อแพนเค้กและไส้เย็นลงแล้ว ให้วางไส้ที่ขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางบนจานแบนกว้าง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตและมะพร้าวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ