พายแอปเปิลรสอัลมอนด์ฟินแลนด์เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม Finns ชอบเสิร์ฟเค้กนี้สำหรับอาหารเช้าพร้อมกาแฟและอาหารเย็นเป็นของหวาน
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ
เนยนิ่ม 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้ง 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
ครีม 50 มล. ไขมัน 20%
สำหรับการกรอก:
3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เหล้ารัมมีคอนญัก 50 มล.;
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์คั่วสับละเอียด 100 กรัม
อัลมอนด์ชิ้น 100 กรัม
ปอกแอปเปิ้ลออกจากผิวและเมล็ด หั่นบาง ๆ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาล เทราดด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัค ผสมเบา ๆ แล้วพักไว้ 30 นาที
ผสมแป้งกับผงฟู ในชามลึกตีเนยและน้ำตาลใส่ครีมเพิ่มแป้งและผงฟูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นก้อน หลังจากโรยแป้งบนมือแล้ว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 15 นาที
รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นวงกลมบางๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. เพื่อให้ง่ายต่อการย้ายโดลงในถาดอบ สามารถรีดแป้งระหว่างชั้นฟิล์มยึดสองชั้นได้ จากนั้นเอาชั้นบนสุดของฟิล์มออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันอีกชั้นหนึ่ง เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ควรน้อยกว่า 30 ซม. เพื่อให้สามารถขึ้นรูปด้านข้างจากแป้งได้
ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งอย่างสวยงามใส่พายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายเนยในกระทะใบเล็กๆ ใส่น้ำตาลทรายแดง แป้ง และอัลมอนด์สับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด อุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
นำพายออกจากเตาอบ เกลี่ยส่วนผสมอัลมอนด์ให้ทั่วผิวแอปเปิ้ล แล้วอบประมาณ 10-15 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์แล้วแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีมหนึ่งช้อน