เนื้อไก่ทำให้ม้วนอร่อยและฉ่ำ สามารถยัดไส้ด้วยส่วนผสมผัก ซอฟต์ชีส เบคอนหอม เห็ดและถั่ว และไส้อื่นๆ อีกมากมาย
โรลไก่สไตล์อิตาเลี่ยน
ในการทำโรลในแบบที่พวกเขาทำในอิตาลี ให้ทำดังนี้
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (เต้านม)
- เกล็ดขนมปัง 1 แก้ว
- Parmesan ขูด 6 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขมสด 150 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ริคอตต้า ½ ถ้วย;
- ไข่ขาว ½ ถ้วยตวง
- มอสซาเรลล่า 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- ใบโหระพาสด
- น้ำมันมะกอก.
คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในไส้สำหรับม้วน
ผ่าอกไก่ผ่าครึ่งตามยาว คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ผสมเกล็ดขนมปังกับพาเมซานชีส อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ตัดผักโขมเป็นริบบิ้นสับกระเทียม ผัดกระเทียมและผักโขม ทอดไม่เกิน 2-3 นาที ตีแป้งขาวให้เป็นโฟมเบา ๆ รวมผักโขมผัดกับริคอตต้ากับไข่ขาวที่ตีไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
วางไส้ไก่แต่ละชิ้นเล็กน้อย ม้วนเทปวัด จุ่มลงในไข่ขาวที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง วางตะเข็บลงในจานอบ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที นำจานอบออก เทซอสมะเขือเทศลงบนม้วน ปิดด้วยมอสซาเรลล่าชีสบาง ๆ อบต่ออีก 5-6 นาที
อย่าวางม้วนไว้ใกล้กันมากเกินไปในแม่พิมพ์ มิฉะนั้น ส่วนที่สัมผัสจะไม่อบจนเป็นสีทองกรอบ
สูตรม้วนไก่กับเห็ดสับ ผักโขมและถั่ว
ข้อดีของม้วนไก่คือไส้ที่แตกต่างกันทำให้จานนี้แตกต่างกันทุกครั้ง ไส้ผักโขมที่เติมถั่วจะได้รสชาติที่พิเศษและมีควันเล็กน้อย คุณจะต้องการ:
- 3 อกไก่;
- 10 แครกเกอร์โฮลเกรน;
- วอลนัทสับ 1 ¼ ถ้วย
- กระเทียม 6 กลีบ
- หอมแดง 2 หัว
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- เห็ดขนาดเล็ก 150 กรัม
- ผักโขมสด 100 กรัม
- ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
เปิดเตาอบที่ 180C. ทอดวอลนัทในกระทะที่แห้ง ใส่ถั่วที่ปิ้งแล้ว ¾ ถ้วยลงในโถปั่นพร้อมกับแครกเกอร์สับ ชีพจรสับ ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดผักโขมสับและกระเทียมพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่เห็ดสับแล้วผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วที่เหลือลงไปผัด หั่นอกไก่ตามยาวแล้วตีออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่ไส้บนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ ชุบเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 30 นาที