แพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นใส่ในกองแล้ววางบนโต๊ะด้วยครีมหรือแยม หรือคุณสามารถปรุงเนื้อสับและทำแพนเค้กยัดไส้ เนื้อสัตว์, หัวหอมกับไข่, คอทเทจชีส, เห็ด, ตับ, เครื่องในอื่น ๆ ฯลฯ เหมาะสำหรับเป็นไส้
ไส้แพนเค้กมีหลากหลายตามจินตนาการของเชฟ คุณสามารถทำไส้คาวหรือหวาน อย่างแรกประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ไข่ เห็ด ผัก ไส้กรอก ปลา อาหารทะเล ซีเรียล ไส้หวานคือคอทเทจชีส ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลหรือกล้วย และพวกเขายังอร่อยมากจากแอปริคอตแห้งซีเรียลหวานและแม้แต่ไอศกรีม
สูตรไส้เห็ด
คุณจะต้องการ:
- เห็ด 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
- 1 หัวหอมใหญ่
- นม 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง:
- ชีส 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
ปอกเปลือกและล้างเห็ด สับให้ละเอียด สำหรับการเติมควรใช้เห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ด, รัสซูล่า, ชานเทอเรล ฯลฯ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมและเห็ดใส่แป้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทนมและครีมลงไป แล้วรอให้ส่วนผสมในกระทะเดือด จากนั้นเพิ่มชีสขูด หลังจากที่ชีสละลายแล้ว นำไส้ออกจากเตา ขณะร้อนให้วางลงบนแพนเค้กแล้วห่อ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ทอดแพนเค้กยัดไส้หรืออบในเตาอบ
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมบาดตา อย่าลืมแช่มีดในน้ำเย็น
แพนเค้กไส้หัวหอมกับไข่
คุณจะต้องการ:
- ตับเนื้อ 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- 4 ไข่;
- 1 หัวหอมใหญ่
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
ตัดท่อน้ำดีออกจากตับ ล้างและต้ม เย็นและสับละเอียด ปอกหัวหอม สับและผัดในเนย ต้มไข่หั่น รวมตับหัวหอมและไข่เกลือและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว
หลังจากที่ไข่สุกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อทำความสะอาดได้ง่าย
ไส้แพนเค้กไก่ต้มกับผัก
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ 250 กรัม
- ถั่วแช่แข็ง 150 กรัม
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ชีสแข็ง
- 1 หัวหอม;
- นม 100 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- 1 ช้อนชา tarragon แห้ง
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มอกไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น ละลายถั่วลันเตาต้มและบรอกโคลีเย็น ตัดบรอกโคลีเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วทอดในเนยในกระทะใส่แป้งแล้วปรุงต่ออีกนาที เทนมและปรุงอาหารอีก 2 นาที เพิ่มไก่ ผัก tarragon เกลือและพริกไทยลงในนม กวน. ใส่แพนเค้กลงในชั้นเดียวในกระทะแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ไส้แอปเปิ้ลสำหรับแพนเค้ก
คุณจะต้องการ:
- 6 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 1/3 ของอบเชยหนึ่งช้อนชา
- เนย 150 กรัม
- 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มอบเชยและผิวมะนาว ใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟจนคาราเมลปรากฏ เพิ่มแอปเปิ้ลและเคี่ยวจนนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที การเติมก็พร้อม
ไส้เต้าหู้คลาสสิกสำหรับแพนเค้ก
คุณจะต้องการ:
- ชีสกระท่อม 500 กรัม
- 2 ไข่แดง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก บดชีสกระท่อมกับไข่แดง, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ใส่เกลือและครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วหรือเติมน้ำตาลผง