แม้แต่ไวน์คุณภาพดีก็มีอายุการใช้งาน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่ประเภทของไวน์ไปจนถึงวิธีเก็บรักษา
ปัจจัยที่มีผลต่ออายุขัยของไวน์
อายุการใช้งานของไวน์ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่ม ความแรงของไวน์ ความสมดุลของน้ำตาล กรดและแทนนิน ตลอดจนประเทศต้นกำเนิด ไวน์ขาวถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ถึง 5 ปี ข้อยกเว้นคือบางพันธุ์ที่มีอายุมากกว่า 20 ปี (เช่น "Burgundy White Chardonnay")
ไวน์แดงมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลา 2-10 ปี แต่ในหมู่ไวน์แดงก็มีผู้ที่มีอายุมากกว่าร้อยปีที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถบ่มและพัฒนาเป็นเวลา 20-50 หรือแม้แต่ 100 ปี เหล่านี้เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงของเบอร์กันดีและบอร์โดซ์
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" เป็นไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับประชาชนที่ร่ำรวยเป็นพิเศษ นักเลงซื้อเครื่องดื่มเหล่านี้ยังเด็กเพื่ออายุมากขึ้น หลังจาก 10-15 ปี ไวน์จะได้รับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และราคาก็เพิ่มขึ้นหลายสิบเท่า
นอกจากนี้ยังมีไวน์ราคาไม่แพงพร้อมศักยภาพในการพัฒนาที่ดีอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจาก Cabernet Sauvignon, Nebbiolo ซึ่งเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม จะเปิดเผยช่อดอกไม้ของพวกเขาเป็นเวลา 5-7 ปีหรือมากกว่า
ไวน์ขวดที่เก่าแก่ที่สุดถูกค้นพบในปี 1980 ระหว่างการขุดค้นในซินหยาง (จีน) เครื่องดื่มมีอายุย้อนไปถึง 1300 ปีก่อนคริสตกาล
อายุการใช้งานของไวน์ก็ขึ้นอยู่กับประเทศต้นกำเนิดด้วย เนื่องจากสภาพอากาศและคุณภาพของดินที่ปลูกองุ่น
เก็บไวน์ได้นานแค่ไหน
การจัดเก็บไวน์อย่างเหมาะสมช่วยยืดอายุของเครื่องดื่ม ห้องใต้ดินที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนเป็นที่เก็บไวน์ที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องดังกล่าว สามารถแทนที่ด้วยตู้พิเศษสำหรับเก็บไวน์พร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิ มีความจุต่างกันตั้งแต่ 16 ถึง 600 ขวด ตู้ดังกล่าวมีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการวางคอลเลกชันไวน์ที่คุณชื่นชอบ (อุณหภูมิที่เหมาะสม, การป้องกันแสง, ตำแหน่งแนวนอนของขวด) ซึ่งช่วยให้คุณจัดเก็บเครื่องดื่มได้อย่างถูกต้องและยาวนาน
อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไวน์บางชนิดไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว บางพันธุ์ต้องกินตอนอ่อน บางพันธุ์ต้องอายุมากขึ้น
ไวน์ที่ดีสามารถอยู่ได้นานหลายปี ทำให้รสชาติและกลิ่นดีขึ้น อย่างไรก็ตาม หลังจากเปิดขวดแล้ว อายุการเก็บรักษาของไวน์นั้นสั้นมาก เหตุผลนี้คือกระบวนการออกซิเดชัน ในกรณีส่วนใหญ่ ไวน์หลังเปิดขวดสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้ประมาณ 2-3 วัน