ฮอร์สแรดิชเป็นผักทรงคุณค่าที่มีกลิ่นฉุน มีรสหวานเล็กน้อย และเป็นเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์สำหรับอาหารต่างๆ ผักนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในกรีกโบราณ โรม ประเทศในยุโรปเหนือและสแกนดิเนเวียค่อนข้างไม่โอ้อวด พิจารณาวิธีการปรุงมะรุมที่บ้าน
ฮอร์สแรดิชมีวิตามินซี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือเป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันได้ดีเยี่ยม ในสมัยโบราณ เนื้องอกหลายชนิดได้รับการรักษาด้วยมะรุม นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามิน สารเรซิน ไฟโตไซด์ ตลอดจนมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กทุกชนิด
ผลการรักษาของมะรุมอยู่ในผลการรักษามันช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายในและเป็นการป้องกันโรคต่าง ๆ ที่ยอดเยี่ยม
มะรุมคลาสสิก
ในการเตรียมมะรุมคลาสสิก คุณจะต้อง:
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำเดือด - 1 แก้ว
ล้างรากมะรุมปอกเปลือกแล้วขูด คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นธรรมดาก็ได้ ในกรณีที่คุณใช้เครื่องบดเนื้อ อย่าลืมห่อส่วนที่เนื้อมะรุมออกมาในถุงเพื่อบรรเทาอาการระคายเคืองตา เพิ่มเกลือน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
ฆ่าเชื้อขวดโหลและกระจายพืชชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นในนั้นอย่าลืมน้ำมะนาว 1-2 หยดในแต่ละภาชนะ ทางที่ดีควรเก็บมะรุมไว้ในที่เย็น ระยะเวลาในการเก็บรักษาควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 เดือน
มะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียม
มะรุมกับเครื่องเทศต่างๆ อร่อยมาก เช่น มะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียม ในการปรุงอาหารมะรุมเผ็ดและเผ็ดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์:
- มะรุม - 1.5 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล., - มะเขือเทศ - 1.5 กก.
ปอกมะรุมแล้วสับให้ละเอียดแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในส่วนผสมซึ่งเป็นส่วนผสมของมะรุมและมะเขือเทศใส่กระเทียมเกลือและน้ำตาล เพื่อให้เครื่องปรุงรสนี้มีรสชาติที่คมชัดและสว่างขึ้นมาก จำเป็นต้องแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน
ดังนั้นการทำมะรุมที่บ้านจึงค่อนข้างง่าย เครื่องปรุงรสที่ได้ซึ่งมีรสชาติดั้งเดิมจะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภทและเพิ่มความน่ารับประทาน