ขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศสุก มะรุม และกระเทียมเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา ผู้คนมีชื่อสร้างสรรค์มากมายสำหรับอาหารจานนี้: มะรุม, งูเห่า, ตาฉีกขาด, มะรุม, มะรุมและอื่น ๆ มันง่ายมากในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรคลาสสิก
ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมขนม:
- รากพืชชนิดหนึ่ง 350 กรัม:
- มะเขือเทศสุกและนิ่ม 1 กก.
- กระเทียม 5-10 กลีบ
- เกลือ 30 กรัม
- พริกแดงร้อนหากต้องการ
- น้ำตาล 25-30 กรัม (ถ้าจำเป็น)
มะรุมทำอาหารสำหรับฤดูหนาว:
1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม ลอกรากมะรุมที่ล้างแล้วออกจากเปลือกแข็งด้านบน กระเทียมยังต้องปอกเปลือก จำนวนกลีบกระเทียมขึ้นอยู่กับความคมของม้า
2. จากนั้นอาหารที่เตรียมไว้จะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. ผสมมะเขือเทศบดกับมะรุมสับและกระเทียม คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงเล็กน้อย
4. ควรเติมเกลือลงในมวลที่ร้อนและควรเติมน้ำตาลถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยว
5. ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้และลิ้มรส ใส่เกลือ พริกไทย หรือสารให้ความหวานเล็กน้อยถ้าจำเป็น
6. โถที่เลือกสำหรับเก็บขนมต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
7. ใส่มะรุมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ขวดโหลของขนมรสเผ็ดลงในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้