ไวน์โฮมเมดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ตามกฎแล้วส่วนผสมจะถูกหมักและผสมในภาชนะขนาดใหญ่ ซึ่งหมายความว่าหลังจากได้รับไวน์แล้ว ปัญหาที่เกิดขึ้นคือวิธีเก็บรักษาไวน์ไว้เป็นเวลานานโดยไม่กระทบต่อรสชาติ
มันจำเป็น
- - ขวดแก้วสีเข้ม
- - จุกไวน์ใหม่
- - แว็กซ์หรือแว็กซ์ปิดผนึก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้จานแก้วสีเข้มเพื่อเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด ล้างขวดให้สะอาดในน้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไวน์ เติมขวดที่ด้านบนโดยเหลือเพียง 1-2 เซนติเมตรไว้ที่ขอบคอ ห้องสำหรับเก็บเครื่องดื่มก็ควรมืด ไม่มีหน้าต่างให้โดนแสงแดด
ขั้นตอนที่ 2
ใช้จุกไม้ก๊อกใหม่ในการปิดผนึกเท่านั้น เพราะของเก่าอาจทำให้เสียรสชาติของไวน์ได้ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว การซื้อจุกปิดขวดไวน์แบบยาวจะดีกว่า เพราะจะช่วยป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจนได้อย่างน่าเชื่อถือ นำไปนึ่งในน้ำเดือดจนนิ่มก่อนปิดฝา แล้วขับเข้าที่คอ หลังจากนั้นขวดจะต้องเช็ดให้แห้ง และจุกไม้ก๊อกต้องปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งปิดผนึก ขี้ผึ้งหรือเรซินเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อากาศเข้า ติดฉลากพร้อมข้อมูลเกี่ยวกับวันที่เตรียมเครื่องดื่ม ชื่อหรือรสชาติ
ขั้นตอนที่ 3
เก็บขวดไวน์โฮมเมดในท่านอนเพื่อให้จุกในจุกเปียกด้วยของเหลวเสมอและไม่แห้ง หากคุณทิ้งภาชนะโดยให้เครื่องดื่มตั้งตรง ไม้ก๊อกจะหดตัวเมื่อเวลาผ่านไป และเครื่องดื่มจะเริ่มเสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน
ขั้นตอนที่ 4
อุณหภูมิของอากาศในห้องใต้ดินและใต้ดินควรอยู่ที่ประมาณ 6 ถึง 10 องศาเซลเซียส ไวน์รสเข้มข้น ของหวาน และเหล้าสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นได้ถึงสิบห้าองศา อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มอื่นๆ จะเสื่อมสภาพภายใต้สภาวะดังกล่าว ขอแนะนำว่าห้องนั้นมีการระบายอากาศที่ดีและไม่สื่อสารกับแผนกที่คุณเก็บผักสดหรือผักดอง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่คุณนำไวน์ออกมาบริโภคแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อกใหม่ นอกจากนี้อย่าเทลงในภาชนะใหม่ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในภาชนะที่สุกแล้ว