การแบ่งประเภทของไวน์องุ่นที่เราให้ความสนใจในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นค่อนข้างกว้าง แต่จะไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มคุณภาพในราคาเล็กน้อยได้ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนพยายามเตรียมไวน์ด้วยตัวเอง โดยใช้องุ่นอิซาเบลลาเป็นฐาน เป็นที่น่าสังเกตว่าภายใต้สูตรบางอย่างทุกคนสามารถทำไวน์องุ่นที่บ้านได้ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะต่อไปในทุกโอกาส
ในการทำไวน์คุณจะต้อง:
- องุ่นอิซาเบลลา 10 กก.
- น้ำตาลทราย 3 กก.
ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากเศษซาก ต้องทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากคุณไม่สามารถล้างองุ่นได้ (มีสารพิเศษบนพื้นผิวที่ไม่สามารถล้างไวน์ได้: กระบวนการหมักจะไม่เกิดขึ้นอย่างถูกต้อง) จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าการทำไวน์จะดีกว่าถ้าเอาองุ่นจากไซต์ของคุณเองซึ่งผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกฉีดพ่นด้วยสารเคมีทุกชนิด
ถัดไปต้องวางองุ่นไว้ในชามเคลือบลึกเช่นถังหรืออ่างแล้วบดผลเบอร์รี่ทั้งหมด (สะดวกที่สุดถ้าทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณ) หลังจากนั้นภาชนะที่มีองุ่นที่บดแล้วจะต้องคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้สี่วันในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
เมื่อเวลาผ่านไปผลเบอร์รี่จะต้องถูกบีบออก (ควรใช้ผ้ากอซธรรมดา) น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและเค้กสามารถทิ้งได้ เทน้ำผลไม้ลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดแล้วสวมถุงมือยางทางการแพทย์ธรรมดาเจาะในหลาย ๆ ที่ที่คอของแต่ละอันแล้วยึดให้แน่น วางขวดโหลในที่อุ่น
หลังจากปล่อยถุงมือแล้ว (และจะเกิดขึ้นประมาณ 15-20 วัน) น้ำผลไม้จะต้องกรองผ่านผ้าและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยจุก (ควรสังเกตว่าในขั้นตอนนี้ของเหลวควรโปร่งใส)
ต้องวางขวดพร้อมเครื่องดื่มในที่เย็นเป็นเวลาสองเดือน และในเดือนแรกคุณต้องกรองของเหลวสัปดาห์ละครั้งแล้วเทกลับเข้าไปในขวด หลังจากเวลาที่กำหนด ไวน์ก็พร้อมดื่ม