ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคกันแทบทุกครอบครัว ไก่, เป็ด, นกกระทา - ทุกคนเลือกตามความชอบ
ไข่ไก่ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ไม่มีอาหารที่สมดุลจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีไข่ เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามิน (A, D, E, กลุ่ม B) และแร่ธาตุ รวมทั้งโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เกือบ 100% เลซิตินและธาตุเหล็กที่มีอยู่ในไข่ช่วยปรับปรุงการสร้างเลือด
ทุกคนรู้ดีว่าไข่ในหมู่บ้านนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ที่ได้รับในสภาพอุตสาหกรรม ดังนั้น หลายๆ คนเมื่อเดินทางออกนอกเมืองจึงซื้อไข่จำนวนมากในคราวเดียว ในความเป็นจริงของชีวิตสมัยใหม่ ทุกคนไม่สามารถอวดตู้เย็นขนาดใหญ่ที่สามารถใส่ไข่สี่โหลหรือมากกว่าได้อย่างง่ายดาย แล้วคำถามก็เกิดขึ้น - วิธีการจัดเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยและพิษที่ตามมา?
ไข่ขาวเป็นอาหารชนิดเดียวที่มีโปรตีนเท่านั้น ไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น
ที่เก็บไข่
การเก็บไข่โดยไม่แช่เย็นเป็นธรรมเนียมปฏิบัติและยังคงปฏิบัติกันในหมู่บ้านในปัจจุบัน: การเก็บไข่ในที่มืดและเย็น แน่นอนว่ายังสามารถเก็บไข่ไว้นอกตู้เย็นภายในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้นานกว่า 1 สัปดาห์ หากไข่เป็นแบบชนบท คุณยังคงสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14 วันได้ แต่จะไม่เกิน และหากคุณซื้อไข่จำนวนมากในร้านค้า (เช่น ก่อนเทศกาลอีสเตอร์) ให้ทำไม่เร็วกว่า 5-6 วันก่อนวันที่คาดว่าจะใช้
หากคุณยังต้องการเก็บไข่ไก่ไว้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนด ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด จากนั้นคุณต้องใช้ผ้าเช็ดปากแห้งชุบน้ำมันพืชและทาน้ำมันแต่ละฟอง สิ่งนี้จะสร้างฟิล์มมันบนพื้นผิวเพื่อปกป้องไข่ จากนั้นคุณจะต้องบรรจุลงในกระดาษหรือหนังสือพิมพ์และเก็บในที่มืด แห้ง และเย็น โดยมีอากาศถ่ายเทสะดวก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้ไข่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ ไข่สดสามารถคงอยู่ในรูปแบบนี้ได้นานถึง 2 เดือน
ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรจำกัดการบริโภคไข่
สำหรับคนรักไข่ดิบ
ควรล้างไข่ด้วยน้ำร้อนก่อนรับประทานอาหารเสมอ ช่วยล้างเปลือกของแบคทีเรียและป้องกันไม่ให้เข้าไปข้างใน และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการบริโภคผลิตภัณฑ์ดิบ หลังจากล้างแล้ว ควรเทน้ำเดือดลงไปบนไข่เพื่อขจัดความเสี่ยงที่จะเป็นเชื้อซัลโมเนลโลซิส