ลูกพีชแม้ว่าชื่อจะมาจากวลีภาษาละติน persicum malum - แอปเปิ้ลเปอร์เซีย - เดิมทีไม่ได้ปลูกในเปอร์เซีย แต่ในประเทศจีน ในยุโรปพวกเขาเริ่มปลูกผลไม้เหล่านี้ในศตวรรษที่ 16 - 17 เท่านั้น ในรัสเซีย ลูกพีชถูกเรียกว่าส้มจนถึงต้นศตวรรษที่ 18 แต่ไม่ว่าประวัติศาสตร์ของลูกพีชจะน่าสนใจเพียงใด อันดับแรก นักชิมไม่สนใจมัน แต่ในการเลือกผลไม้ที่ฉ่ำและสุกที่สุด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ให้ความสนใจกับขนาดของลูกพีช ถึงแม้ว่าผลไม้ชิ้นใหญ่จะดูฉ่ำและมีรสชาติดีกว่าผลไม้ชิ้นเล็กๆ เสมอ แต่ก็ไม่ใช่กรณีของลูกพีช ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่ากำปั้นเฉลี่ยมักจะแข็งกว่า ลูกพีชชนิดพิเศษหลากหลายชนิด - Freestone - โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่และความจริงที่ว่าหินถูกแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย ได้รับการยอมรับว่ามีความฉ่ำน้อยกว่า และเหมาะสำหรับการอนุรักษ์หรือการแช่แข็งมากกว่า
ขั้นตอนที่ 2
สีของลูกพีชขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ลูกพีชสุกทั้งหมดมีพื้นที่สีแดงสดหรือสีชมพูอ่อน แต่พื้นผิวที่เหลือควรเป็นสีเหลืองสดใสหรือซีดเกือบขาว ลูกพีชเนื้อขาวมีความเป็นกรดต่ำ อย่าซื้อผลไม้ที่เขียวชอุ่มและไม่สุก แม้ว่าลูกพีชจะสามารถสุกได้ แต่หลังจากที่เอาออกจากต้นไม้แล้ว น้ำตาลในนั้นจะหยุดผลิตและผลดังกล่าวจะมีรสหวานน้อยกว่าลูกที่ "เอา" ออกจากกิ่งเมื่อเคลือบด้วยสีชมพูเท่านั้น " หน้าแดง”.
ขั้นตอนที่ 3
ตรวจพีช. ควรคลุมด้วยขนปุยสีขาวละเอียดอ่อนไม่ควรมีจุดด่างดำหรือรอยบุบบนผิวหนัง ผลไม้สุกถ้าคุณกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณให้เข้าและสปริงเล็กน้อย ถ้าผลเป็น "หิน" ก็เอาออกจากกิ่งเร็วเกินไป หากลูกพีชมีรอยบุบชัดเจน แม้จะผ่านการกดเพียงเล็กน้อย มันก็สุกเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
การดมกลิ่นลูกพีชสุกนั้นไม่มีประโยชน์ เนื่องจากกลิ่นอันอบอุ่นของลูกพีชนั้นมองเห็นได้ง่าย กลิ่นที่ละเอียดอ่อนของผลไม้เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดหลักของรสชาติที่น่าพึงพอใจ
ขั้นตอนที่ 5
ตัวบ่งชี้ที่ดีของความสุกของลูกพีชคือรอยแยกในนั้น ควรลึกเพียงพอและกำหนดได้ชัดเจน โดยไม่มีขอบ "บวม"