เนื้อของปลิงทะเลซึ่งเป็นหอยที่ไม่มีกระดูกสันหลังขายให้แห้ง ต้องล้างจากผงถ่านหินแล้วแช่ในน้ำหนึ่งวันเปลี่ยนหลายครั้งแล้วต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง และหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำ trepangs ตามสูตรต่างๆ
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ปลิงทะเลต้ม
- มันฝรั่ง;
- ไข่;
- ถั่วเขียวกระป๋อง
- เกลือ;
- น้ำมะนาว;
- ผักใบเขียวสับ;
- มายองเนส;
- ใบผักกาดหอม.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- trepangs ต้ม;
- ไก่ต้ม;
- แตงกวา;
- วอดก้าข้าว
- ขิง;
- ซีอิ๊ว;
- ผักใบเขียว
- สำหรับสูตรที่สาม:
- ปลิงทะเลต้ม
- น้ำมันพืช;
- กะหล่ำปลี;
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- บวบ;
- มะเขือเทศ;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำสลัดกับ trepangs. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อาหารทะเลต้ม 200 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่ง 4 หัวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับไข่ต้มสามฟอง ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามสลัดและเพิ่มถั่วเขียวกระป๋อง 8 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยมายองเนส และผสมสลัดให้ละเอียด เสิร์ฟบนใบผักกาดเขียวและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ปริมาณที่แสดงสำหรับ 4 เสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำปลาเทปัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม และเนื้อไก่ต้ม 500 กรัม ปอกแตงกวาสดสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะพร้อมกับ trepangs และไก่ เทน้ำสต๊อกไก่ลงไป แล้วเติมวอดก้าข้าว 80 กรัม ปรุงรสด้วยขิง 1 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วเทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับหรือโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำ trepangs ด้วยผัก ใช้อาหารทะเลต้ม 300 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้ว โอนเทรปังและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที สับกะหล่ำปลีขาวสด 400 กรัม ปอกมันฝรั่ง 4 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดแครอทขนาดเล็กหนึ่งชิ้นเป็นชิ้น หั่น courgette ครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศ 3 ลูก นำผักทั้งหมดใส่กระทะและผสมกับ trepangs เติมน้ำมันพืชอีก 100 กรัม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดจนผักนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส
