Peremyachi เป็นอาหารที่รู้จักกันดีในอาหารตาตาร์ เหล่านี้เป็นผ้าขาวซึ่งเตรียมจากยีสต์และแป้งไร้เชื้อ เนื้อสับเตรียมจากเนื้อสามประเภท
มันจำเป็น
- - แป้ง 0.5 กก.
- - 1 ไข่;
- - น้ำ 1 แก้ว
- - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะบนกระดูก;
- - 1 พีซี ลุค;
- - กระเทียม;
- - ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อของเนื้อมาตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวัง หมุนสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ครั้งที่สองใส่กระเทียมและหัวหอม เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเป็นเนื้อสับ เกลือมวลพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
เทกระดูกเนื้อด้วยน้ำเย็นและเคี่ยวน้ำซุปบนไฟอ่อน ขณะทำอาหารให้นวดแป้งไร้เชื้อจากแป้งน้ำและไข่ใส่เกลือเล็กน้อย รีดแป้งสำเร็จรูปบนโต๊ะในชั้นหนา 3 มม.
ขั้นตอนที่ 3
ใช้รูปทรงกลมตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 มม. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น จากนั้นยกขอบแป้งขึ้นทำให้มีร่องตรงกลางเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะที่มีด้านสูง เห็นว่าลูกบอลจุ่มอยู่ในนั้นเกือบหมด วางผ้าขาวเพื่อให้รูอยู่ด้านล่าง ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดเนื่องจากแป้งอาจไหม้และเนื้อสับจะไม่ผัด
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วเทน้ำซุปเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในรู เมื่อไข่ขาวทอดอีกด้านแล้ว ให้ปิดแก๊ส วางพริกบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน