ประเพณีของอาหารตาตาร์ได้รับการพัฒนามาเป็นเวลานาน ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง พายและขนมหวาน อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างความประหลาดใจให้กับอาหารโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอีกด้วย
ตาตาร์จักจก
คุณจะต้อง: แป้ง 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าหนึ่งช้อน เกลือครึ่งช้อนชา น้ำมันพืช 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ขั้นแรก เตรียมชุดขายของชำและนวดแป้ง ในชามผสมแป้ง, ไข่, เกลือและวอดก้า คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะบวม จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม. ตัดเป็นเส้นเล็กๆ กว้าง 2 ซม.
ตัดแถบแป้งตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 3 มม. แยกเส้นก๋วยเตี๋ยวออกจากกันหลังจากหั่น วางแถบที่เตรียมไว้บนจานและคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เกาะติด
น้ำมันร้อนในหม้อน้ำ ค่อยๆ จุ่มบะหมี่ลงไปแล้วผัดเป็นส่วนเล็กๆ ผัดแถบอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนก๋วยเตี๋ยวเป็นครีม โยนจานทอดบนตะแกรงเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป
ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วเทส่วนผสมหวานลงไปบนเส้น ผัดให้ระวังอย่าให้ชากจากจักรเสียหาย
วางผลิตภัณฑ์ด้วยมือที่เปียกบนจานแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง คุณสามารถทักทายแขกและให้บริการชากจากใจมากมายสำหรับชา
Peremyachi ในสไตล์ตาตาร์
คุณจะต้อง: แป้ง 5 แก้ว, ยีสต์ 10 กรัม, นม 1 แก้ว, น้ำ 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 70 กรัม, เนื้อ 700 กรัม, หัวหอม 2 ชิ้น, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร. ในชามผสมแป้งและยีสต์ เทนมและน้ำลงในหม้อและตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ ผัดทุกอย่างให้ละเอียด เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง คลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจำแป้งทิ้งไว้อีก 40 นาที
เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น 50 กรัม กดเบา ๆ วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละไส้
บีบขอบแป้งเป็นวงกลมเพื่อให้มีรูตรงกลาง บีบจี้เบา ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อร้อนแล้วให้วางไข่ขาวที่มีรูลงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับและทอดเช่นกัน เสิร์ฟพริกปรุงร้อน
kystyby ง่ายๆ กับไส้มันฝรั่ง
คุณจะต้อง: แป้ง 350 กรัม, นม 3 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เนย 350 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, มันฝรั่ง 6 ลูก, หัวหอม 1 ลูก
ละลายเนยในถ้วยในอ่างน้ำ เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางส่วนผสมของเนย, เกลือ, ไข่, น้ำตาลในกระทะ อุ่นนมเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมด้วย ร่อนแป้งให้เข้ากันเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสม นวดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
เตรียมไส้มันฝรั่ง ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มด้วยการเพิ่มใบกระวานรวมกับมันฝรั่งให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ จากนั้นสะเด็ดน้ำเอาใบกระวานออก เพิ่มนมร้อนใส่เนยและบด
แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ไม้คลึงม้วนให้เป็นเค้กกลม ทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง หล่อลื่นขนมปังแบนด้วยแปรงจุ่มในน้ำมันพืช วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วพับครึ่ง ใส่ kystyby ที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ
