เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่โดยไม่ต้องมีสลัดผักกระเฉด จานนี้ไม่เพียง แต่สวยงามและสง่างาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้สลัดนี้ไม่อยู่ในหมวดอาหารราคาแพง
สูตรทำข้าวยำผักกระเฉด
โดยปกติแล้วสลัดผักกระเฉดจะทำกับมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม วัตถุดิบนี้สามารถแทนที่ด้วยข้าวได้ ซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น
สำหรับสลัดแปดเสิร์ฟคุณจะต้อง:
- ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ข้าว - 100-150 กรัม
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น.;
- ไข่ - 4-6 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งสลัด;
- มายองเนส - 250-300 กรัม
สำหรับการเตรียมสลัด คุณสามารถเลือกปลากระป๋องเช่นทูน่า ปลาซาร์ดีน หรือแซลมอนสีชมพูได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมัน ปลากระป๋องในน้ำมะเขือเทศใช้ไม่ได้กับสลัดนี้
ระบายน้ำออกจากปลากระป๋อง กระดูกสามารถถอดออกจากปลาได้ตามต้องการ หรือจะปล่อยทิ้งไว้หากกระดูกอ่อน เตรียมอาหารที่เหลือ. ข้าวต้ม. ใส่แครอทลงไปผัด ต้มไข่ประมาณสิบนาที สับหัวหอมอย่างประณีต
เตรียมจาน. สำหรับการวางสลัดจานทรงสูงแบบใสจะเหมาะกว่าเพื่อให้มองเห็นทุกชั้น วางข้าวไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด ถัดไปจัดวางปลาที่บดด้วยส้อม ชั้นถัดไปควรเป็นหัวหอม แปรงด้วยมายองเนสชั้นหนึ่ง
ต่อไปก็แยกไข่แดงต้มกับไข่ขาว สับโปรตีนผ่านเครื่องขูดชั้นดีในชั้นถัดไปลงในสลัด โรยมายองเนสเป็นชั้นบางๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย วางแครอทขูดด้วยเครื่องขูดบนโปรตีน ต่อมาเป็นมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง ขั้นตอนสุดท้ายในการสร้างสลัดนี้คือการกระจายไข่แดงขูดบนพื้นผิวของสลัด
คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยตุ๊กตาไข่แดงและไข่ขาว เช่นเดียวกับสมุนไพรและมายองเนสเส้นบาง ๆ
คุณสมบัติของการทำสลัดผักกระเฉด
เมื่อเตรียมสลัดนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่คนชั้น การทำพื้นผิวแต่ละชั้นให้สม่ำเสมอนั้นไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเคลือบมายองเนสแต่ละชั้น
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผักและไข่ต้มล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสั้น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่สลัดนานเกินไป มิฉะนั้น จะทำให้ฟูน้อยลง
เพื่อให้สลัดผักกระเฉดเบาและอร่อย ให้เลือกมายองเนสอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมนี้ต้องมีคุณภาพดี สด และไม่มันเยิ้ม ใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาทีในการเตรียมอาหาร สลัดผักกระเฉดจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรืองานกาล่าดินเนอร์
