ย่างเป็นอาหารจานอร่อยและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนจัดเหมาะสำหรับมื้อเย็นและงานฉลอง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับย่างเนื้อ แต่สูตรดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดคือย่างในหม้อพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
ฉันหมายถึงการย่างในหม้อแบบคลาสสิกที่มีหมูและมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อย เมื่อปรุงในเตาอบจะมีความละเอียดอ่อนและประณีตยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่เข้มข้นใหม่
สูตรปิ้งย่างที่อร่อยที่สุด
ส่วนผสมมีขนาดสำหรับ 4 เสิร์ฟ เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น คุณภาพของวัตถุดิบก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ประการแรกสำหรับการคั่วคือความสดและการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม
- หมู 1 กิโลกรัม (ตามหลักแล้ว เนื้อซี่โครงจะเอาไปย่าง แต่แฮมก็จะดีด้วย โดยเฉพาะเนื้อสันนอก)
- มันฝรั่ง 1.2 กก. (สำหรับมันฝรั่งร้อนมักจะกินมากกว่าเนื้อสัตว์ 20-25%)
- หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว;
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- ครีม 150 กรัม
- เนย 70-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะทอดหัวหอม: รวมกับเนื้อสัตว์ในไขมันหรือแยกกัน)
ส่วนผสมทั้งหมดในรายการเป็นแบบคลาสสิกหรือแบบพื้นฐาน หลายรูปแบบ ได้แก่ แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ และเครื่องเทศอื่นๆ รสชาติของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับการเติมส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนการย่าง
ขั้นแรกให้ทอดหมูสไลซ์ในไขมันของคุณเอง กระบวนการทอดต้องใช้ความร้อนสูงและกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อทอดเนื้อด้วยไขมันของตัวเองและผ่านความร้อนสูงจะมีการปล่อยของเหลวอิ่มตัวซึ่งควรเทลงในหม้อเพื่อเติมต่อไป หากไม่มีของเหลวนี้ เนื้อจะทอดเร็วขึ้นและดีขึ้นด้วยไขมันของตัวเอง
ด้วยเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไป ทอดมันฝรั่งแยกกันในเนย ที่นี่เช่นกันจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยแยกกันในแต่ละส่วนผสมเมื่อพร้อม
สำหรับการเคี่ยวในเตาอบ (เตาอบ) คุณต้องใช้หม้อเซรามิกที่รัดแน่น จากนั้นคุณควรใส่มันฝรั่งลงไปจากนั้นก็ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม (ผัก) จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปที่แยกจากเนื้อในระหว่างการทอด (เป็นวิธีสุดท้ายคือน้ำร้อน) - ในอัตรา 30-50 กรัมต่อหม้อ เททั้งหมดนี้ด้วยครีม (ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใส่เนย) แล้วใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ทุกอย่างจานพร้อม! อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งอาหารมื้อเย็นของครอบครัวทุกวันและสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารจานนี้
