ปลารมควันไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเบียร์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ ส่วนใหญ่จะไปที่ร้านเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการสูบบุหรี่ที่บ้านเป็นไปได้ทีเดียว สิ่งนี้จะต้องใช้โรงโม่เล็ก ขี้เลื่อย และใช้เวลาสองสามชั่วโมง
มันจำเป็น
-
- สโม้คเฮาส์;
- ขี้เลื่อย;
- ทรายแดง;
- เกลือ;
- ควันเหลว
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะสูบทรายแดง คุณต้องซื้อหรือสร้างบ้านรมควันเสียก่อน ส่วนใหญ่แล้วสำเนาที่ขายในร้านค้าปลีกนั้นไม่กว้างขวางพอ สำหรับโรงรมควันแบบโฮมเมด ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถใส่ขี้เลื่อย ตะแกรง และทรายแดง ปิดส่วนบนของโครงสร้างด้วยฝาปิด
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ขี้เลื่อยลงในโรงโม่ที่ปรุงสุกแล้ว หาได้จากไม้ทุกชนิด ยกเว้นไม้สน ต้นไม้ชนิดหนึ่งและไม้ผลเหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ แล่เนื้อทราย ลอกไส้ออก แต่อย่าลอกเกล็ดออก ล้างปลาใต้น้ำไหลเพื่อล้างเลือดและน้ำดีออก
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสปลาด้วยเกลือด้านนอกและด้านใน คุณสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยควันเหลวแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ ควันเหลวมีขายในร้านค้าขนาดใหญ่หลายแห่ง แต่ถึงแม้จะไม่มีควัน ก็กลายเป็นปลาที่มีกลิ่นหอมไม่น้อย ในรูปแบบนี้ขอแนะนำให้เก็บซากไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้มีความเค็มแล้วเช็ดด้วยกระดาษซึ่งจะขจัดความชื้นส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5
วางปลาบนตะแกรงแล้ววางในที่รมควัน ดังนั้นทรายแดงจะไม่สัมผัสกับขี้เลื่อยซึ่งช่วยลดโอกาสการเผาไหม้ ปิดฝาจานและวางบนไฟอ่อน หากมีการสูบบุหรี่ในอพาร์ตเมนต์จำเป็นต้องเปิดฝากระโปรงหน้าเพื่อไม่ให้สูบบุหรี่บนผนังและเพดาน