Terrine เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะวางซ้อนกัน และก่อนเสิร์ฟ ขนมจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนเสิร์ฟ มะเขือยาวและ feta terrine เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ
มันจำเป็น
- - เฟต้าชีส - 200 กรัม
- - มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำมะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อันมาล้างใต้น้ำเย็น ตัดก้านและหั่นผักตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างฝักพริกหยวก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในกระทะที่แห้ง โอนพริกร้อนลงในชาม คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่พริกเย็นตัวลงแล้ว ให้ปอกเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 4
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดเฟต้าชีสด้วยมือของคุณ ปอกกระเทียมและสับละเอียด 2 กลีบ
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ชามลึกประมาณ 20 ซม. วางขอบด้านล่างและขอบด้วยฟิล์ม วางมะเขือยาวทอดลงไปเพื่อให้ด้านข้างและด้านล่างของจานปิดสนิท และขอบของจานจะห้อยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใส่เฟต้าที่หั่นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศสองสามชิ้น โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับ ชั้นถัดไปบด feta แล้วชิ้นพริกไทยแล้วโรยด้วยกระเทียม สลับชั้นกันจนเต็มชาม
ขั้นตอนที่ 7
ปิดไส้ด้วยปลายชิ้นมะเขือยาว ปิดจานด้วยฟิล์มยึดแล้วกดเบา ๆ วางการกดขี่ไว้ด้านบนและแช่เย็น terrine เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ค่อยๆ พลิกจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบน นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วตัดเทอร์รีนออกเป็นส่วนๆ เหมือนกับการตัดเค้ก