ปลาเยลลี่เป็นอาหารที่เหมาะสมมากสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณสามารถทำส่วนที่เป็นเยลลี่ได้โดยเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว ปลาสเตอร์เจียนเจลลี่ถูกเตรียมมาเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ
มันจำเป็น
- - น้ำซุปปลา 800-900 มล.
- - เจลาตินผง 25-35 กรัม
- - แครอท 140-150 กรัม
- - มะนาว 1 ลูก
- - ไข่นกกระทา 5 ฟอง
- - ผักชีฝรั่ง 50-80 กรัม
- - เกลือ
- - พริกไทยขาวป่น 10-15 กรัม
- - เนื้อปลาสเตอร์เจียน 850-950 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เกลือเนื้อปลาสเตอร์เจียนเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เนื้อในแม่พิมพ์ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 8-9 นาที ลอกฟิล์มออก ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 100-110 องศาเป็นเวลา 45-55 นาที จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เทเจลาตินกับน้ำซุปเย็นหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 15-17 นาที ต้มน้ำซุปที่เหลือและยกออกจากเตาทันที เพิ่มเจลาตินที่บวม ผสมและกรองด้วยกระชอน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำซุปเล็กน้อยกับเจลาตินลงในชามเยลลี่และแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมตกแต่งงูพิษ ใส่แครอทในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 8-9 นาที เย็นสะอาดดีตัดตามยาวหลาย ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลม เทไข่ด้วยน้ำอุ่นปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีปอกเปลือกผ่าครึ่ง ล้างมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นใบ
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มชิ้นปลาสเตอร์เจียนลงในชามที่มีเยลลี่แช่แข็งแล้วเทน้ำซุป 3-4 ทัพพีเบา ๆ ให้เย็น จากนั้นจัดวางเครื่องประดับ กดเบา ๆ ลงในเยลลี่ เทน้ำซุปที่เหลือและแช่เย็นสองสามชั่วโมง เสิร์ฟจานเย็น