เยลลี่เป็นหนึ่งในขนมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันทำจากน้ำผลไม้และ decoctions เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม (นม, ครีม, คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว) ซึ่งแนะนำเจลาติน
สูตรเจลลี่ซาวครีม
ในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (20%);
- น้ำตาล 100 กรัม
- เจลาติน 1 ซอง
รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากันจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เตรียมเจลาติน. แช่ในน้ำเย็นประมาณ 40-60 นาที จากนั้นนำไปต้มและแช่เย็น เทเจลาตินที่เย็นลงในกระแสบาง ๆ ลงในมวลครีมเปรี้ยว
คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์หรือชาม แล้วแช่ตู้เย็นให้แข็ง หากต้องการเมื่อเสิร์ฟครีมเปรี้ยวสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด
สูตรเจลลี่ครีม "สโนว์บอล" กับกล้วย
ในการเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ คุณต้องใช้:
- กล้วยสุก 2 ลูก
- ครีมเปรี้ยว 450 กรัม (20%);
- เจลาตินสำเร็จรูป 12 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชาเข้มข้นสำเร็จรูป
- ดาร์กช็อกโกแลต
ปอกกล้วยแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม ตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น ละลายเจลาตินสำเร็จรูปในชาเข้มข้น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเจลาตินลงในกล้วยบด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่วุ้นที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้แข็งตัว โรยเยลลี่ครีมเปรี้ยวด้วยช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ
สูตรซาวครีมและเยลลี่ราสเบอร์รี่
ในการทำเยลลี่จากครีมและราสเบอร์รี่คุณจะต้อง:
- ราสเบอร์รี่ 800 กรัม
- ครีม 150 กรัม (15-20%);
- น้ำตาล 100 กรัม
- เจลาติน 20 กรัม
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายให้ละเอียด บดราสเบอร์รี่และกรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านผ้าขาว เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกเย็น 200 มิลลิลิตร ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 40 นาทีแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใส่เจลาตินลงในน้ำราสเบอร์รี่และผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่แช่ในน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ วางแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกเนื้อหาลงบนจานของหวานทันที ประดับด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่
สูตรสำหรับวุ้น "Duet" กับครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อม
ในการเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยว "Duet" คุณต้องทำ:
- ครีมเปรี้ยว 450 กรัม (15%);
- ชีสกระท่อม 450 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 350 กรัม
- 4 ช้อนชา เจลาติน;
- วานิลลิน;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้.
ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง แช่เจลาตินในน้ำเย็นที่ต้มแล้ว ¾ ถ้วย ละลายในอ่างน้ำหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เจลาตินลงในมวลครีมเปรี้ยวและหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่วานิลลินลงไป ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน แล้วคนให้เข้ากัน ใช้แบบฟอร์มแล้วเทลงในนั้นสลับกัน 2 ช้อนโต๊ะของมวลที่เตรียมไว้ เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่วุ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง