ไส้กรอกโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง ไส้กรอกนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน ในกรณีนี้ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสได้เสมอ
มันจำเป็น
- - เนื้อหมูไขมันต่ำ (1, 7 กก.)
- – เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส
- –ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
- –ครีมแห้ง (40 กรัม);
- – ผักชีเพื่อลิ้มรส;
- - ปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี" เพื่อลิ้มรส;
- - กระเทียม (2 กลีบ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อสำหรับการแปรรูปก่อน นำหมูเอาเส้นและชั้นไขมันทั้งหมดออกด้วยมีดคม วางเนื้อสับในเครื่องปั่นและบดสองหรือสามครั้ง จากนั้นจัดเรียงเนื้อสับอย่างระมัดระวังและเอาเส้นที่เหลือออก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่กระเทียม ผักชี ครีมแห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในเนื้อสับตามลำดับ กวาดเนื้อสับอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอและไม่มีก้อน
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไข่ซึ่งต้องตีเล็กน้อยก่อน นวดเนื้อสับอีกครั้งด้วยมือที่สะอาด ถัดไปสร้างเนื้อสับหลายม้วนห่อด้วยกระดาษ parchment สำหรับทำอาหาร ห่อปลายด้านข้างให้แน่นเพื่อไม่ให้เนื้อสับไหลออกระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและบิดปลายให้แน่น กรอกลับปลายแต่ละด้านด้วยด้ายหนัก ใช้กระทะใส่ไส้กรอกอย่างระมัดระวังเติมน้ำ วางจานหนักไว้ด้านบนเพื่อใช้เป็นเครื่องทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงไส้กรอกด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที จากนั้นนำออกโดยไม่ต้องคลี่ออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไส้กรอกในตู้เย็นค้างคืนและในตอนเช้าเอาฟอยล์และกระดาษออกแล้วหั่นเป็นบางส่วน