ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลชนิดนี้เป็นธัญพืชที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง แม้ว่าในปัจจุบันจะมีการใช้ไม่บ่อยนัก ข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง
ข้าวบาร์เลย์มุกคืออะไร?
ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์มุกทำจากข้าวบาร์เลย์ นี่เป็นวัฒนธรรมโบราณที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยเดียวกับข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่นิยมมากในสมัยก่อน สามารถเจริญเติบโตได้ดีในทุกพื้นที่ สามารถปลูกได้แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นที่ไม่เอื้ออำนวยหรือในกึ่งทะเลทราย ใช้ทำธัญพืชบดต่างๆ แป้งสำหรับทำขนมปัง และใช้เป็นเครื่องชั่งน้ำหนัก วันนี้ข้าวบาร์เลย์อยู่ไกลจากการแพร่หลายอย่างที่เคยเป็น - เฉพาะในการต้มเบียร์เท่านั้นที่ใช้อย่างแข็งขัน แต่ข้าวบาร์เลย์ไม่เป็นที่นิยมอีกต่อไปและไร้ประโยชน์
ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งปอกเปลือกออกจากเปลือก (เศษของพวกมันสามารถอยู่บนซีเรียลได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประโยชน์ของมันเท่านั้น เนื่องจากมีไฟเบอร์) เมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกมีรูปร่างโค้งมน สีขาว-เหลือง ต้องขอบคุณ groats ที่ได้รับชื่อ - คำภาษาฝรั่งเศส "perle" แปลว่า "ไข่มุก"
ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดซึ่งถือว่าโจ๊กมีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง เหล่านี้คือวิตามิน B รวมทั้ง B12, B6, B9, วิตามิน A, E, D และไนอาซิน ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจึงทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการสร้างฮีโมโกลบินในเลือด ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างถูกต้อง และปรับปรุงการมองเห็น
ข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยกรดอะมิโนและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ไลซีนในองค์ประกอบของมันมีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนในร่างกายมนุษย์ซึ่งมีผลดีต่อผิวหนังและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระเพาะอาหารบรรเทาด้วยอาการกำเริบของแผลพุพองขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรัง ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมากซึ่งร่างกายไม่ดูดซึม แต่ทำความสะอาดลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร ข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์?
ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เป็นหลักในการปรุงโจ๊ก มีข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่งคือต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 50 นาทีในการต้มถั่วให้เดือด แต่ควรแช่ซีเรียลในน้ำเย็นก่อนเพื่อให้บวม สำหรับสิ่งนี้สองหรือสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วหลังจากที่น้ำระบายออกซีเรียลก็เทน้ำร้อนต้มแล้วจุดไฟ ข้าวต้มสุกจนนุ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่เนยหรือซอสมะเขือเทศในข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกเติมลงในซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผักดอง สามารถใช้แทนข้าวในการเตรียม pilaf