เนื้อไก่งวงบดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเนื้อบดที่มีไขมันมากกว่า มีรสชาติเข้มข้นและเหมาะสำหรับมีทโลฟ ซอส ลูกชิ้น ลูกชิ้น และหม้อปรุงอาหารที่หลากหลาย
ลูกชิ้นไก่งวงกับซอสมะเขือเทศและพาสต้า
สำหรับอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้ คุณจะต้อง:
- ไก่งวงสับ 300 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- นม 50 มล.
- ใบโหระพา 1 ช้อนชา
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- มะเขือเทศเนื้อสับ 400 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง ¼ ช้อนชา
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- เกลือและพริกไทยป่นสด
- น้ำมันพืช;
- ผักใบโหระพาสับ
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในกระทะที่ลึกและกว้างจนโปร่งแสง แช่เกล็ดขนมปังในนม ทิ้งหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งในชาม ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ประมาณหนึ่งนาที เทน้ำและวางมะเขือเทศใส่น้ำตาลออริกาโนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7 นาที รวมเนื้อสับกับโหระพา เศษขนมปังแช่ในนม หัวหอมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นม้วนในแป้งและผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ระหว่างนี้ให้ต้มเส้นพาสต้าจนเปื่อย ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากพาสต้า ผัดในซอสและลูกชิ้น และเสิร์ฟพร้อมโรยสมุนไพร
คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งลูกลงในลูกชิ้นสับเพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น
ก้อนไก่งวงบด
ในการทำมีทโลฟให้ใช้:
- ไก่งวงสับ 750 กรัม
- เศษขนมปัง ¼ แก้ว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หัวหอม ½ หัว
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
- เกลือและพริกไทย.
เปิดเตาอบที่ 200C. สับหัวหอม รวมไก่งวงบดกับเกล็ดขนมปัง เพิ่มนม และซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นม้วนบนแผ่นอบที่มีฟอยล์และทาด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ นำเข้าอบ 30-40 นาที
ม้วนนี้สามารถเสิร์ฟร้อน กับมันบด หรือเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนขนมปังสด
พายไก่งวงบด
คุณสามารถทำพายที่อร่อยและรวดเร็วได้จากขนมพัฟสำเร็จรูปและไก่งวงสับ คุณจะต้องการ:
- ไก่งวงสับ 600 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เบคอน 6 ชิ้น
- คอนญักหรือ calvados 75 มล.
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบดเล็กน้อย
- ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
- ถั่วพิสตาชิโอคั่วสับ 50 กรัม
- เบอร์รี่แอปริคอตแห้ง 20 ผล
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- ขนมพัฟ 200 กรัม
รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. และด้านข้าง 25 และ 50 ซม. เปิดเตาอบที่ 200C. สับหัวหอมและเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง ใส่เบคอนลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เทแอลกอฮอล์ลงไป ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย แช่เย็นส่วนผสมนี้และผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ แครกเกอร์ เครื่องเทศและไข่หนึ่งฟองในที่เดียวกัน ปั้นเนื้อสับเป็นไส้กรอกแล้ววางตรงกลางแป้ง กาวขอบเข้าด้วยกัน พลิกด้านตะเข็บพายลง ตัดเป็นแนวทแยงมุม แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบพายในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 ° C และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที