ถั่วงอกข้าวสาลีมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก วิธีการงอกเมล็ดข้าวสาลีโดยไม่ต้องใช้เครื่องงอกพิเศษและวิธีการใช้ต้นกล้าข้าวสาลี?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอนไซม์เป็นเอนไซม์พิเศษที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารที่มีคุณภาพ เมล็ดข้าวสาลีมีเอนไซม์จำนวนมากที่กระตุ้นระหว่างการงอกของเมล็ดพืช
ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์เอ็นไซม์ได้ แต่เอ็นไซม์ที่มนุษย์สามารถได้รับจากอาหารมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีววิทยาต่างๆ เอ็นไซม์ไม่เพียงพบในข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังพบในอาหารดิบอื่นๆ ด้วย สารเหล่านี้จะระเหยเมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 45 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อเมล็ดข้าวสาลีเริ่มงอก ปริมาณของสารอาหารในเมล็ดพืชจะเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับกิจกรรมทางชีวภาพของเอนไซม์ที่มีอยู่ในเมล็ดพืช สารอาหารที่พบในเมล็ดข้าวสาลีมีอะไรบ้าง?
ประการแรกคือวิตามิน: PP, C, E, วิตามินของกลุ่ม B (เหล่านี้คือวิตามิน B1, B2 และ B6)
วิตามิน PP มีบทบาทสำคัญในกระบวนการที่สำคัญของร่างกาย เหนือสิ่งอื่นใด มันมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน ดังนั้นการขาดวิตามินนี้อาจนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบต่อมไร้ท่ออย่างร้ายแรง นอกจากนี้วิตามิน PP ยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
วิตามินซีอย่างที่เกือบทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกาย เพิ่มความต้านทานต่อจุลินทรีย์และไวรัสต่างๆ นอกจากนี้วิตามินซียังเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ด้วยการขาดองค์ประกอบนี้ในร่างกาย โปรตีนสังเคราะห์จะไม่ถูกดูดซึม ในความเป็นจริง กล้ามเนื้อยังคงอยู่ โดยไม่มีวัสดุก่อสร้าง นอกจากนี้วิตามินซีสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิตามินความงามเพราะเป็นผู้รับผิดชอบสภาพผิวทำให้สวยเปล่งปลั่งและกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ กล่าวคือ ช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย วิตามินอียังส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างกล้ามเนื้อและการสร้างเซลล์ผิวใหม่
นอกจากนี้ เมล็ดข้าวสาลียังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
เมื่อความยาวของต้นกล้าข้าวสาลีถึง 1-2 มม. เนื้อหาของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอะมิโนในเมล็ดข้าวสาลีจะเพิ่มขึ้น 10-50 เท่า
ขั้นตอนที่ 3
วิธีการงอกข้าวสาลีที่บ้านและโดยไม่ต้องใช้เครื่องงอกพิเศษ? มันง่าย ในตลาด คุณต้องซื้อเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย เมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีสามารถงอกได้หากเป้าหมายคือบริโภคเฉพาะถั่วงอกที่ยาวเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะกินเมล็ดพืชที่มีถั่วงอกขนาดเล็กทั้งหมด คุณต้องเลือกเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสี ตามธรรมชาติแล้ว เมล็ดพืชไม่ควรอบด้วยไอน้ำหรือสารเคมี
ล้างเมล็ดพืชใส่ในชั้นหนึ่งเซนติเมตรในภาชนะแก้วขนาดเล็กเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซหรือฟอยล์ซึ่งมักจะทำเป็นรู หลังจาก 12 - 24 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ เมื่อถึงเวลานั้นเมล็ดข้าวจะอิ่มตัวด้วยน้ำและบวม ล้างอย่างระมัดระวัง ล้างภาชนะด้วยน้ำสะอาด
ใส่ธัญพืชกลับเข้าไปในภาชนะ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ คลุมด้วยผ้ากอซ (หรือกระดาษฟอยล์) อีกครั้ง ต้นกล้าแรกจะปรากฏใน 1-2 วัน ในกรณีนี้ เมล็ดพืชสามารถคลุมด้วยผ้าบางๆ ได้ ไม่ต้องห่วง มันเป็นเรื่องธรรมชาติ
กระบวนการ.
ขั้นตอนที่ 4
ถั่วงอกข้าวสาลีสามารถนำไปบดและนำมาทำขนมปังได้ในการทำเช่นนี้ผสมเค้กที่เหลือหลังจากเตรียมน้ำผักกับเมล็ดพืชที่งอกแล้วใส่เกลือทะเลเล็กน้อยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่มวลในชั้นบาง ๆ สูงถึง 0.5 ซม. บนจานหรือเครื่องขจัดน้ำออก แผ่นและผึ่งแดดหรือในเครื่องอบผ้าประมาณ 7 ถึง 10 ชั่วโมง ขนมปังนี้เหมาะสำหรับนักชิมอาหารดิบ
สามารถเพิ่มถั่วงอกข้าวสาลีพร้อมกับธัญพืชไม่ขัดสีในสลัดและซีเรียล
เมื่อต้นข้าวสาลีสูงถึง 10-12 เซนติเมตรพวกเขาจะถูกตัดและบดเป็นน้ำผลไม้ที่เรียกว่า vitgrass ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพและความอ่อนเยาว์ สำหรับการงอกเพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้เมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี