กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินซีจำนวนมาก กะหล่ำปลีใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย เมื่อเคี่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีดอง วิตามินซีในจานสำเร็จรูปก็เพียงพอที่จะสนับสนุนร่างกายในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเดือนเมื่อหวัดโจมตีและระบบภูมิคุ้มกันต้องการสารอาหารเพิ่มเติม
มันจำเป็น
-
- กะหล่ำปลีดอง
- กะหล่ำปลีสด
- หมูและเนื้อแกะหลุม
- ไส้กรอกรมควัน
- ไส้กรอก
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- พริกขี้หนูแดง
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- หัวหอม
- หม้อก้นหนา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมูและเนื้อ เอาฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วม้วนด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อสร้างเปลือกโลก ใส่ชิ้นเนื้อ ไขมัน และน้ำผลไม้จากกระทะลงในหม้อที่มีก้นหนา เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้
ขั้นตอนที่ 2
นำใบบนที่เสียหายออกจากกะหล่ำปลีสด ตัดหัวเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเอาก้านออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่ ใส่สด และกะหล่ำปลีดองในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มน้ำเนื้อที่เหลือจากการเคี่ยวเนื้อ ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 45 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเนื้อและไส้กรอกเป็นชิ้นใหญ่ ตัดไส้กรอกรมควันเป็นก้อนหรือบาง ๆ นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดลูกพรุนที่เป็นหลุมเป็นเส้นแคบ ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ต้มเห็ดแห้งในน้ำเล็กน้อย เทน้ำซุปเห็ดลงบนกะหล่ำปลี หั่นเห็ดเป็นเส้น แล้วทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แอปเปิ้ล เห็ด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หัวหอมทอด และลูกพรุนลงในกะหล่ำปลีต้ม เพิ่มออลสไปซ์และพริกขี้หนูเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มไวน์แดงแห้งหรือวางมะเขือเทศเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีกสามชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม