ปลากะพงอบมีกลิ่นหอมพิเศษรสฉ่ำและกลายเป็นคั่ว เนื้อของปลานี้มีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย
กฎการแล่เนื้อคอน
มีข้อควรระวังบางประการที่ควรทราบเมื่อตัดปลา ค่อย ๆ ถอดครีบ ดึงครีบหลังออก จากนั้นตัดหัว ตัดตามยาวแล้วเอาด้านในออก ถัดไปล้างซากคอนใต้น้ำไหล
ทำแผลตามยาวที่ด้านหลัง งัดผิวหนังแล้วลอกตาชั่งด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมและรวดเร็ว หลังจากที่คุณทำความสะอาดคอนแล้ว ให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ปลากะพงอบเตาอบ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- คอน (ซากขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
ล้างผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
ถูเนื้อสัตว์ปีกที่แยกชิ้นส่วนทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องปรุงของปลาที่คุณเลือก ทำการตัดแบบขนานหลายๆ ชิ้นที่ด้านนอกของซาก ซึ่งคุณต้องใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นในอนาคต ยัดท้องของปลาแต่ละตัวด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน 1 ลูก
ห่อซากแต่ละอันด้วยฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางบนแผ่นอบซึ่งควรส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C หลังจากเวลาที่กำหนด นำปลาออกจากเตาอบ คลี่กระดาษฟอยล์ออก แล้วส่งคอนไปที่เตาอบอีก 7 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล
ควรเสิร์ฟปลากะพงขาวแบบร้อนโดยตรงบนกระดาษฟอยล์ เนื่องจากอาจมีน้ำผลไม้หลงเหลืออยู่ ผักจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม