นักโภชนาการทุกคนทราบดีว่าอกไก่ตุ๋นหรือผัดเบา ๆ เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด เนื้อขาวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ: ง่ายสำหรับพวกเขาที่จะเติมอย่างรวดเร็ว แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดีขึ้นจากมัน!
ดูเหมือนว่าจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างและโภชนาการ! แต่เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสุขภาพดีนั้นไม่อร่อยจนบางครั้งเราละทิ้งอกอาหารแทนขาไก่ทอดที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก! เป็นไปไม่ได้จริง ๆ หรือไม่ที่จะปรุงอกไก่เพื่อให้ฉ่ำอร่อยและในเวลาเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัน? แน่นอนคุณสามารถ! สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงในการปรุงอาหารเล็กน้อย - ความลับที่ทำให้คนที่รู้วิธีทำอาหารเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แท้จริง!
มันจำเป็น
-
- สำหรับการปรุงอกไก่ด้วยซีอิ๊ว: สำหรับ 4 มื้อ - อกไก่ 2 ชิ้น; ซีอิ๊ว; เครื่องเทศ
- พริกไทย
- กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- เพื่อเตรียมอกไก่กับมะนาว: สำหรับ 4 เสิร์ฟ - 2 อกไก่; เกลือพริกไทย
- 1 / 2 - 1 มะนาว; กระเทียมสองสามหัว หัวหอม
- สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการปรุงอกไก่พร้อมไส้และส้ม: อกไก่ 2 - 3 ชิ้น; ไข่ขาวสี่ฟอง 1 โต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน เกลือ
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 มล.; 2 - 3 ส้ม เครื่องเทศเป็นตัวเลือก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีหนึ่งในการต่อสู้กับอกไก่แห้งคือการใช้ซอสถั่วเหลือง ไก่ควรจะแช่อยู่ในรูปแบบที่หั่นไว้แล้วควรหั่นเต้านมเป็นสองถึงสี่ชิ้นก่อนเพื่อให้เนื้อทั้งหมดอิ่มตัวด้วยซอส ทิ้งไก่ไว้ในซอสเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว! หากคุณไม่ต้องการหั่นอกไก่ คุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งชิ้นในซอส อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเวลาในการแช่จะประมาณสองเท่าเมื่อเทียบกับเต้านมที่หั่นแล้ว หลังจากหมักแล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องเทศตามชอบให้กับไก่ แล้วเริ่มเคี่ยวหรือทอด สำหรับเกลือนั้นไม่คุ้มที่จะใส่เพราะหลังจาก "อาบน้ำ" ในซอสแล้วไก่จะได้รสเค็มที่ถูกใจ
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบซีอิ๊ว แนะนำให้เปลี่ยนเป็นน้ำดองมะนาว ในการเตรียมคุณต้องใช้มะนาว 1 ลูก กระเทียม 2 หัว เกลือ พริกไทย หัวหอม และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เราหั่นไก่หั่นเป็นชิ้นใส่เกลือ - พริกไทยแล้วใส่ลงในจานหรือชามลึก โรยด้านบนด้วยหญ้า กระเทียมสับละเอียดหรือขูด แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในชามกับไก่ คลุมไก่ด้วยจานหรือฝาแน่นด้านบนเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ทิ้งไก่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
ถ้าไม่มีเวลาแล้ว ก็แค่เทน้ำมะนาวลงไปบนไก่ก่อนปรุงอาหาร ความจริงก็คือน้ำมะนาวเมื่อผสมกับน้ำมันร้อนจะสร้างฟิล์มชนิดหนึ่ง - เคลือบป้องกันบนเนื้อซึ่งป้องกันไม่ให้น้ำธรรมชาติไหลออกจากไก่ ด้วยเหตุนี้เต้านมจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษพร้อมกลิ่นหอมสดชื่น!
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่พิเศษ คุณสามารถอบอกไก่ในเตาอบ ด้วยน้ำราดที่นุ่มนวลและส้ม ซึ่งจะเพิ่มโน๊ตใหม่ให้กับเนื้อไก่ ดังนั้นให้แบ่งอกและวางบนแผ่นอบทาด้วยเนยบาง ๆ มาลงที่ส่วนที่สนุกกันดีกว่า - จัดเต็ม! ไม่มีเธอ: จานไม่ใช่จาน! ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อยลงไปจนได้มวล เตรียมส่วนที่สองของไส้แยกกัน - ผสมน้ำผลไม้และเนื้อส้มหนึ่งผลกับโยเกิร์ตไขมันต่ำ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เคลือบไก่อย่างหนาด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 10 สูงสุด 20 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150C และใส่ส้มสองชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วและหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนเนื้อ คุณยังสามารถโรยไก่ด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวในเตาอบประมาณสิบนาที