หลายคนชอบเบคอนรมควัน หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้วจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ควันมีคุณสมบัติในการถนอมอาหาร ทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานถึง 5-6 เดือน คุณสามารถสูบบุหรี่หรือน้ำมันหมูเกลือที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- โรงโม่
- ตะขอสำหรับเบคอน
- ภาชนะใส่เกลือ
- ความจุ
- ฟืนไม้เนื้อแข็ง
- ขี้เลื่อย (ไม้เนื้อแข็ง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเกลือเบคอน โรยเกลือให้หนาแล้วใส่ในภาชนะที่คลุมด้วยผ้า หากคุณปิดให้สนิท เบคอนจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเสื่อมสภาพได้
ขั้นตอนที่ 2
ไขมันเค็มอย่างรวดเร็ว - ใน 5-6 วันก็จะพร้อม ล้างเกลือส่วนเกินและเช็ดให้แห้ง สามารถติดและแขวนในเครื่องสูบบุหรี่ได้
ขั้นตอนที่ 3
มันจะดีกว่าที่จะสูบบุหรี่ในทางที่เย็น เมื่อประมวลผลด้วยควันอย่าเพิ่มอุณหภูมิเกิน 20-30 องศา
ขั้นตอนที่ 4
โรงโม่จะทำดังนี้: คุณสร้างเตาไฟ ขุดปล่องไฟจากปล่องไฟ 4-5 เมตรจากนั้นใส่ท่อซึ่งติดตั้งถังสูบบุหรี่ไว้ด้านบน อาจเป็นถังเหล็ก
ขั้นตอนที่ 5
รักษาความปลอดภัยน้ำมันหมูในผู้สูบบุหรี่
ขั้นตอนที่ 6
ใช้ไม้เนื้อแข็งรมควันฟืนและขี้เลื่อย แสงไม้ด้านใดด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดอุณหภูมิสูง ใส่ขี้เลื่อยเปียก (แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้)
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากสองวันเบคอนจะพร้อม หยุดสูบบุหรี่ในเวลากลางคืน
ขั้นตอนที่ 8
คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในห้องใต้ดิน ในภาชนะไม้ หรือแขวนในถุงผ้าใบ
ขั้นตอนที่ 9
การรมควันร้อนนั้นแตกต่างกันตรงที่อุณหภูมิควันจะสูงขึ้น สูบบุหรี่เป็นเวลา 50-60 นาที น้ำมันหมูเค็มรมควันร้อนมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง