ปลาคาร์พเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถพบได้ง่ายในตลาดและไฮเปอร์มาร์เก็ตทุกช่วงเวลาของปี และยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย แต่ปลาคาร์ปขึ้นชื่อเรื่องกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก ด้วยเหตุผลนี้ จึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงปลาคาร์พในเตาอบโดยหั่นด้านปลาในแนวทแยงลึกประมาณครึ่งเซนติเมตร แล้วจึงนำเกลือมาถูตัวปลา ระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบเนื่องจากอุณหภูมิสูงและเกลือ กระดูกขนาดเล็กจะละลาย วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้คุณสามารถยัดไส้ปลาคาร์พด้วยไส้ต่างๆ
มันจำเป็น
-
- ปลาคาร์พ - ปลาขนาดกลาง 2 ตัว
- บัควีท - 0.5 ถ้วย
- หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ชั่งปลาคาร์พ. ตัดหน้าท้องตั้งแต่หัวจรดหาง ถอดเครื่องในและเหงือกออก อย่าตัดหัวและหาง ล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็นที่ความดันสูงพอสมควร ตัดถังตามแนวทแยงมุม
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำ 1 แก้วในขณะที่เดือดให้ใส่บัควีทลงในกระทะ ปรุงอาหารปกคลุมจนน้ำถูกดูดซึม บัควีทควรจะสุกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นใส่บัควีทและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
ใส่ส่วนผสมของปลาคาร์พให้แน่นที่สุด ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
ปูกระดาษรองอบไว้บนกระดาษรองอบอีกแผ่น วางปลาคาร์พบนแผ่นอบเพื่อให้ท้องสัมผัส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200˚C เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไป 15 นาที นำปลาคาร์พออกจากเตาอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว อบต่ออีก 15 นาที