พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปธรรมดาและซุปที่ทำจากนมและสำหรับทำหม้อปรุงอาหาร แต่แน่นอนว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นเมื่อซื้อพาสต้า วุ้นเส้น หรือบะหมี่ อย่าลืมอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์
ส่วนผสมของพาสต้า
พาสต้าและพาสต้าที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าของรัสเซีย แบ่งออกเป็นสามประเภทโดยไม่คำนึงถึงประเทศที่ผลิต Class A ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นที่เรียกว่าดูรัม สำหรับการผลิตพาสต้าที่เป็นของคลาส B จะใช้ข้าวสาลีที่มีความแข็งปานกลางและสำหรับคลาส C จะใช้พันธุ์ที่อ่อนนุ่ม นอกจากแป้งสาลีที่มีความแข็งที่เหมาะสมแล้ว ยังสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรส สารกันบูด สีย้อม (ธรรมชาติและสารสังเคราะห์) เช่นเดียวกับไข่และอนุพันธ์ เวย์และนม ทั้งหมดหรือแบบแห้งลงในแป้งพาสต้าได้
สำหรับผลิตภัณฑ์เช่นสปาเก็ตตี้ตามคำนิยามแล้วไม่ควรมีน้ำและแป้งอยู่ในองค์ประกอบ อนุญาตให้ใช้กากจากผักธรรมชาติ (แครอท ฟักทอง มะเขือเทศ) ในการย้อมแป้งเป็นสีอื่นๆ เท่านั้น สปาเก็ตตี้ยังมาในสองคลาส องค์ประกอบของสปาเก็ตตี้ชั้นหนึ่งควรรวมถึงแป้งดูรัมคุณภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ชั้นสองจะใช้แป้งชั้นหนึ่ง มีประโยชน์มากที่สุดคือพาสต้าและสปาเก็ตตี้ซึ่งมีเฉพาะข้าวสาลีดูรัมและน้ำ ในกรณีสุดขั้วคือน้ำผักธรรมชาติ
พาสต้า Durum และแป้งควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการกินอย่างถูกต้อง มีประโยชน์แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้า
พาสต้าพรีเมียมประกอบด้วยข้าวสาลีและน้ำคุณภาพสูง เป็นแหล่งของเส้นใยที่มีความเข้มข้นสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ปริมาณวิตามิน B1 นั้นสูงเป็นพิเศษ ความซับซ้อนของสารอาหารที่มีอยู่ในพาสต้าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดกระตุ้นกระบวนการลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ พาสต้าดังกล่าวเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารหลายชนิด ทั้งในด้านการรักษาและอาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดและรักษาน้ำหนักให้คงที่
ค่าพลังงาน 100 กรัม พาสต้า 350 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 12-14 กรัม ไขมัน 1 1-2 กรัม คาร์โบไฮเดรตประมาณ 70 กรัม
สปาเก็ตตี้และพาสต้าระดับไฮเอนด์มีคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพ - น้ำตาล "ช้า" ซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เปลี่ยนเป็นเซลล์ไขมันและไม่ถูกสะสมในรูปของไขมันสำรอง พวกเขาตอบสนองความต้องการไกลโคเจนสำหรับกล้ามเนื้อและตับอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ พาสต้าดังกล่าวยังมีทริปโตเฟนของกรดอะมิโนซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นอารมณ์ดี