เค้กโรลบิสกิต Skazka เป็นที่นิยมและเป็นที่รักของผู้คนมากมายในยุคโซเวียต ลองทำอาหารแล้วจดจำรสชาติในวัยเด็ก
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 150 กรัม
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - 5 ชิ้น ไข่;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - ผงฟู 1 ช้อนชา
- - แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม
- สำหรับครีม:
- - 1 ไข่แดง
- - วานิลลิน 1 ช้อนชา
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหนึ่งช้อน
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
- - เนย 360 กรัม
- - นมข้น 240 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- สำหรับการเคลือบ:
- - น้ำ 100 มล.
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหนึ่งช้อน;
- - น้ำตาล 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำบิสกิต
ตีไข่ 5 ฟองและน้ำตาลทรายขาว 1 ฟองจนฟู ใส่เกลือเล็กน้อย
จากนั้นใส่แป้งร่อน ผงฟู และแป้งที่ร่อนไว้ เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมครีม.
ผสมไข่แดงกับน้ำแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มนมข้นและวานิลลิน
ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำแล้วต้มครีม ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ตีเนยที่นิ่มจนขาวแล้วผสมกับครีมที่แช่เย็นไว้ คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นและคนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เย็นลงอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำตาลลงในน้ำร้อนแล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนละลาย เพิ่มคอนยัคในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 5
พลิกเค้กสปันจ์ที่อบแล้ว หงายกระดาษขึ้น ลงบนผ้าขนหนูสะอาด ม้วนเป็นม้วนด้วยกระดาษและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นตามที่เป็นอยู่ บิสกิตควรนอนราบอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาให้เย็นพอที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
คลี่ม้วนกระดาษออกแล้วนำกระดาษออก เติมบิสกิตให้ดีด้วยน้ำเชื่อม ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
โอนม้วนไปยังห่อพลาสติก ห่อให้แน่น และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ผสมผงโกโก้กับน้ำมันพืช ใส่บัตเตอร์ครีมที่เหลือ ลอกฟิล์มออกจากม้วนแช่เย็น ทาด้วยครีมช็อกโกแลตด้านบน
ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีมหยิกและผลเบอร์รี่สด
