ซอสทาร์ทาร์เป็นหนึ่งในอาหารยุโรปที่มีชื่อเสียงที่สุด ให้รสชาติของเนื้อและปลา สลัดและแซนวิชอย่างละเอียด วิธีทำซอสทาร์ทาร์ด้วยตัวเองที่บ้าน?
การทำซอสทาร์ทาร์ไม่ใช่เรื่องยาก
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- ผักดอง 50-60 กรัม
- หัวหอมเขียว
- Dill
- ผงมัสตาร์ดแห้ง - 1.5 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัมควรให้ไขมันมากกว่า
- น้ำมะนาว
- เกลือพริกไทย
การทำซอสทาร์ทาร์ดังนี้:
- ปรุงไข่ลวก 2 ฟอง แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือก แยกไข่แดงและใส่ในภาชนะสำหรับทำซอส
- ตอกไข่ดิบ 2 ฟอง แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วใส่ลงในไข่แดงต้ม
- เทมัสตาร์ดแห้งแล้วบดส่วนผสมของมัสตาร์ดและไข่แดงด้วยส้อม
- ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในหยด
- บดแตงกวาดองด้วยเครื่องตัดผัก (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ)
- สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เททั้งหมดนี้ลงในภาชนะที่ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มครีมและเพื่อลิ้มรส - น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย
- นำส่วนผสมไปปรับสภาพด้วยเครื่องปั่น เทลงในโถแก้วที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
ซอสทาร์ทาร์ที่ปรุงเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วัน คุณสามารถเพิ่มลงในซุปและ Borscht เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สองทั้งร้อนและเย็น เพิ่มลงในสลัด เสริมแซนวิช และทาบนขนมปัง