ชาวรัสเซียมีอาหารประจำชาติมากมาย เหล่านี้เป็นหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ของหวาน เครื่องดื่ม บางสูตรมีประวัติอันยาวนาน แต่ยังคงเป็นที่ต้องการและเป็นที่รัก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลักสูตรแรกในอาหารรัสเซียครอบครองสถานที่พิเศษ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปกะหล่ำปลี rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, หู, คุก หลังสามารถทำได้ด้วยแครอท kvass วอดก้าหัวไชเท้าหัวหอม ในการทำไก่งวงหัวหอม ให้ใช้ขนมปังสีน้ำตาลสดครึ่งก้อน ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนแผ่นอบในเตาอบอุ่น เมื่อขนมปังหั่นเป็นสีน้ำตาลแล้วนำออกมาถูด้วยกลีบกระเทียม - สองกลีบก็เพียงพอแล้ว หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วจัดใส่จาน สับหัวหอมครึ่งหัวและหัวหอมสีเขียว 5 ต้น วางไว้ในชามแบ่งกับขนมปัง เท kvass 600 กรัมและลิ้มรสทันที จานนี้ไม่คุ้มเป็นเวลานาน - กินทันทีหลังทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
Okroshka เป็นอาหารรัสเซียอีกจาน ซุปนี้ยังไม่ได้ปรุงและยังเตรียมบนพื้นฐานของ kvass และซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดเปรี้ยวกับสีน้ำตาลตำแยต้ม ปรุงหลักสูตรแรกเหล่านี้ในน้ำซุปหรือยัน
ขั้นตอนที่ 3
โจ๊กบัควีทปรุงสุกในรัสเซียมานานแล้ว มันง่ายมากที่จะทำ ผ่านซีเรียลล้างออกให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ควรคลุมตะโพกด้วยสามนิ้ววางในแนวนอน เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นห่อหม้อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางใต้หมอนหรือคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ ทางเดินจะอ่อนแรงลง 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติอย่างถูกต้องแม้ว่าจะนำมาจากอเมริกาก็ตาม ในรัสเซียพวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะในรูปแบบต่างๆ: ทอด, ต้ม, อบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการต้มผักนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดต้มและเสิร์ฟพร้อมกับเนยและน้ำมันพืช คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอม
ขั้นตอนที่ 5
เนื้อเยลลี่เป็นอีกหนึ่งอาหารที่โดดเด่นของอาหารรัสเซีย ความนิยมยังคงสูง วิธีทำวุ้นสไตล์คันทรี่ ให้ใส่ขาหมู 4 ขา (ส่วนที่มีกีบ) และขา 2 ส่วน (ขาบน) ลงในหม้อ แช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและเติม วางหม้อด้วยขาบนกองไฟ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก หลังจาก 6 ชั่วโมง เพิ่ม 2 หัวหอม, 1 แครอท, 5 ใบกระวานและ 7 พริก ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปิดเนื้อเยลลี่ พักไว้ให้เย็น นำเนื้อออกจากกระดูก สับ เกลือ และผสมกับกระเทียมสับ 4 กลีบ วางลงในแม่พิมพ์ กรองน้ำซุปใส่เกลือแล้วเทลงบนเนื้อ วางจานในตู้เย็นจนแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 6
อีกจานเนื้อที่คิดค้นในรัสเซียคือเนื้อ Stroganoff ซึ่งมักเรียกว่าเนื้อสโตรกานอฟ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้หั่นเนื้อสันในเป็นเส้นบางๆ 1 x 3 ซม. ตามขวาง ผัดกับหัวหอมประมาณ 3-5 นาทีคลุมด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มพริกไทยดำเกลือและคนให้เข้ากัน จานที่ตั้งชื่อตาม Count Stroganov พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 7
Pozharsky cutlets ซึ่งเตรียมจากเนื้อไก่หรือเนื้อสับของนกตัวนี้ ไข่ดิบ ขนมปังแช่ในครีมหรือนม และหัวหอมสับ สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ใส่เนยลงไปตอนปั้น จากนั้นจุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในไข่ เกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 8
มีขนมมากมายในอาหารรัสเซีย ได้แก่ นม ข้าวโอ๊ต เยลลี่เบอร์รี่ พายไส้ต่างๆ แพนเค้กและแพนเค้กสามารถนำมาประกอบกับอาหารประจำชาติของรัสเซียได้อย่างปลอดภัย พวกเขาสามารถปรุงด้วยน้ำหรือนม ยีสต์ หรือผงฟู