ในบรรดาเชฟที่ชื่นชอบในการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ในตลาดรัสเซียอย่างสาคูกำลังได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม ยังมีคำถามอีกมากมายเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเตรียมแป้งซีเรียลที่ทำจากสาคูนี้
มันจำเป็น
-
- สาคู 1 แก้ว;
- น้ำ 3-4 ลิตร
- กระทะขนาดใหญ่
- ตะแกรงหรือกระชอน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถปรุงสาคูได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ
สำหรับโจ๊กสาคู ให้นำซีเรียลมาคัดแยกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จุ่มในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารจนสุกครึ่งประมาณ 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เมื่อซีเรียลเดือดครึ่งหนึ่ง ให้ทิ้งสาคูในกระชอนหรือตะแกรง หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้พับซีเรียลลงในกระทะขนาดเล็กเพื่อให้ถึงครึ่งภาชนะแล้วปิดฝาขนาดเล็กลงเพื่อให้กดสาคูได้แน่น ใส่ในอ่างน้ำนำไปให้พร้อมภายใน 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อเตรียมไส้สาคู ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสาคูให้พร้อม เนื่องจากจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนต่อไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนของขั้นตอนก่อนหน้า แต่ไม่รวมอ่างน้ำ - นำซีเรียลที่จัดเรียงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จุ่มในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อซีเรียลกลายเป็นโปร่งแสง ให้พับบนตะแกรง และหลังจากที่น้ำระบายออก คุณสามารถใช้สาคูในการไส้พายต่างๆ ได้
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับพุดดิ้งสาคู ใช้วิธีดังต่อไปนี้: ปิดซีเรียลด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ทิ้งสาคูในตะแกรงหรือกระชอน และหลังจากระบายน้ำส่วนเกินออก ให้ใส่ซีเรียลในนมเดือด 2 ถ้วย ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสาคูไม่เดือด
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณใช้สาคูมากในอาหาร มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ในภายหลัง ปรุงสาคูจนสุกครึ่งหนึ่งโดยใช้วิธีการข้างต้น โยนซีเรียลลงในกระชอนหรือกระชอน หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ทาสาคูบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เนื้อแห้ง จากนั้นนำสาคูใส่ภาชนะและแช่เย็น groats ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถนำมาใช้ตามความจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารต่อไป