เมื่อถึงช่วงต้นฤดูร้อน คนเก็บเห็ดจะรีบเข้าไปในป่าและเริ่ม "การล่าอย่างเงียบ ๆ" หนึ่งในเห็ดที่ชื่นชอบคือชานเทอเรลซึ่งปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อนและแทบไม่เคยมีหนอนเลย ชานเทอเรลผัดอร่อยมาก แต่ก็สามารถต้มเค็มดองแห้ง
ในการหาชานเทอเรลคุณต้องไปที่ต้นเบิร์ชหรือป่าเบญจพรรณ แต่ก็พบได้ในป่าสนเช่นกัน ชานเทอเรลมีลักษณะดังนี้: เห็ดสีเหลืองที่มีเนื้อเดียวกัน หมวก lamellar ที่มีขอบหยัก แผ่นเปลือกโลกลงไปที่ลำต้นซึ่งมีความยาวไม่เกิน 6 ซม. ในเห็ดเล็กหมวกจะแบนในเห็ดผู้ใหญ่จะมีรูปทรงกรวย นอกจากนี้ยังมีเห็ดชานเทอเรลปลอมมีหมวกทรงกลมปกติกว่าสีส้มแดง - นี่คือเห็ดพิษที่ต้องหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ยังมีชานเทอเรลสีเทาและชานเทอเรลแบบท่อแม้ว่าพวกมันจะกินได้ตามเงื่อนไข - เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวบรวมพวกมัน
ชานเทอเรลเติบโตในครอบครัวดังนั้นเมื่อพบเห็ดตัวหนึ่งแล้วนั่งลงอย่างระมัดระวังและมองไปรอบ ๆ ยกตะไคร่น้ำ ใบไม้แห้ง เข็มสน แล้วคุณจะพบเห็ดเพิ่มอีกสองสามดอก อย่ารีบตัดเห็ดทันทีจะดีกว่าถ้าเอาชานเทอเรลออกจากพื้นดินพร้อมกับราก - วิธีนี้จะทำให้ไมซีเลียมไม่เสียหายและคุณสามารถกลับมาที่นี่ได้ในปีหน้า เห็ดเหล่านี้แทบจะไม่มีพยาธิเลย ดังนั้นคุณจึงข้ามไปตรวจหาศัตรูพืชได้
ชานเทอเรลไม่แห้งในฤดูร้อนและดูฉ่ำไม่เน่า ในกรณีที่ไม่มีฝนพวกเขาก็หยุดเติบโต ทันทีที่ความชื้นปรากฏขึ้นอีกครั้ง พวกมันยังคงเติบโตต่อไป ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่และเนื้อๆ สามารถพบได้ในที่ราบลุ่มและในหนองน้ำ และตัวอย่างขนาดเล็กบนที่สูง
ชานเทอเรลสะดวกมากในการหยิบขึ้นมาเพราะเป็นเห็ดชนิดเดียวที่ไม่กลัวโดนกดทับ ดังนั้นคุณสามารถใส่ชานเทอเรลในถุงขนาดใหญ่ได้อย่างปลอดภัยแม้เห็ดที่ต่ำที่สุดก็จะไปถึงมีดของปฏิคมได้อย่างปลอดภัย
ชานเทอเรลไม่ต้องปอกเปลือก เหมือนเห็ดชนิดอื่นๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างพวกมันให้สะอาดเอากิ่งและใบที่เกาะติดออกแล้วนำไปปฏิบัติ ในฟาร์ม ชานเทอเรลมักจะทอดบ่อยที่สุด ดังนั้นกลิ่นของชานเทอเรลจึงคงอยู่ได้นานกว่า