แม่บ้านส่วนใหญ่แช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นวิธีสากลในการรักษาพวกเขา ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถแช่แข็งเห็ดสด เห็ดต้ม หรือผัดได้ แต่ถ้าเห็ดแช่แข็งเป็นเรื่องที่ค่อนข้างง่าย การละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารหลังจากการละลายน้ำแข็งนั้นเป็นคำถามที่ยากสำหรับบางคน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทอดเห็ดแช่แข็งแบบคลาสสิก วางเห็ดในน้ำเดือดเดือดประมาณ 5-10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อ หากคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของเห็ด (เนื่องจากเห็ดผ่านการแปรรูปก่อนแช่แข็ง) ให้เทลงในกระทะร้อน ทันทีที่น้ำจากเห็ดเดือดจนหมด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทย แล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 10-15 นาที เพิ่มครีม เคี่ยวต่ออีก 7 นาที เห็ดทอดก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 2
Champignons (หรือเห็ดพอชินี) ในแป้ง ในขณะที่เห็ดแช่แข็งต้มในน้ำเค็มเดือดให้เตรียมแป้ง ตีไข่ 2 ฟองกับนมหนึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเกลือเล็กน้อย หั่นเห็ดขนาดใหญ่แต่ละอันผ่าครึ่งตามยาว โรยเกล็ดขนมปังบนจานแยก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเยอะๆ. จุ่มเห็ดแต่ละอัน (หรือครึ่งหนึ่ง) ในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่แครกเกอร์แล้วส่งไปยังกระทะ เห็ดทอดจนเหลืองกรอบ
ขั้นตอนที่ 3
ตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้ง จานนี้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ต้มเห็ดสักสองสามนาทีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทเห็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 3 นาที ละลายซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันในน้ำ 2 แก้ว ใส่เห็ดทอดลงในจานอบ พริกหยวกหั่นเป็นเส้นด้านบน เติมซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. อบภายใต้ฝาปิดหรือฟอยล์ในเตาอบอย่างน้อย 40 นาทีที่ 200 ° C