ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเกลือและเห็ดดอง ดังนั้นบางครั้งเห็ดแช่แข็งจึงกลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เห็ดแช่แข็งจะช่วยได้ในหลาย ๆ สถานการณ์เพราะคุณสามารถปรุงซุปได้อย่างรวดเร็วทำไส้สำหรับพายหรือพิซซ่าเพิ่มมันฝรั่งทอด
วิธีแช่แข็งเห็ดสด
คุณสามารถแช่แข็งทั้งเห็ดสด หลังจากทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้วจะต้องวางเห็ดบนพื้นผิวเรียบและส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เห็ดแช่แข็งจะต้องถูกเทลงในถุงหรือภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
เมื่อเลือกเห็ดสำหรับแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดมีความแข็งแรงและสม่ำเสมอ จากนั้นหลังจากละลายแล้ว พวกมันจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและจะคงรูปร่างไว้ เห็ดพอชินีแช่แข็ง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแอสเพน และชานเทอเรลจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างดี
วิธีการแช่แข็งเห็ดตุ๋นหรือต้ม
ต้มเห็ดเป็นเวลาห้านาทีก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง โดยพื้นฐานแล้ว วิธีนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะแช่แข็งเห็ด ซึ่งจะนำไปทอดในภายหลัง นอกจากนี้ วิธีนี้ยังดีสำหรับเห็ดที่สูญเสียรูปร่างเดิม กล่าวคือ แตกเป็นชิ้นๆ
เห็ดที่ปอกเปลือกและสับควรจุ่มในน้ำเดือดและปรุงประมาณห้านาที หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เห็ดเย็นลงแล้วโยนลงในกระชอนแล้วใส่ในภาชนะหรือถุงอาหาร
จำนวนเห็ดในหนึ่งถุงหรือภาชนะควรเป็นจำนวนที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารจานเดียวได้
วิธีการแช่แข็งเห็ดทอด
เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการทอดเห็ดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากเห็ด จัดเห็ดแช่เย็นใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง
เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่ไม่ธรรมดา พวกเขาสามารถอบในเตาอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หลังจากนั้นเห็ดจะต้องถูกแช่แข็ง